作为一个地地道道的陕西西安人，对于凉皮不可谓不熟。从小就吃，一直到大，到现在依旧吃不腻。在西安这个凉皮的主要发源地，大街小巷处处都能看到凉皮肉夹馍的字样。而且对于西安人来说凉皮、肉夹馍、冰峰就是标准的三件套。
在我的学校旁边就有着一家以凉皮为特色的连锁式快餐店——魏家凉皮。本人本身就比较喜欢凉皮而且出校门两三步就可以吃到，这家店自然也就是我经常光顾的地方。魏家凉皮里当然不仅仅只有凉皮，也有不少其他的东西。包子、粽子、粥、米线、米饭种类还挺多的。价格也比较合理，相较于肯德基、麦当劳这种同类型的快餐店，一顿的开销要小很多。魏家凉皮的饭都不错，没有什么难吃的，像是碳烤照烧鸡饭就很不错，肉很烂，酱料很吸引人，就是肉有点少~（大写贪心）
对于米线、酸辣粉等没有什么出彩的地方，三鲜米线和三鲜伊面方便面的味道差不多，个人并不是很喜欢就不推荐了。
既然是魏家凉皮就不得不说到凉皮了，先上图
卖相十分不错，味道也非常棒，酸辣适中。
像是面皮就三个字：有嚼劲！
秘制凉皮很辣，小心哦！不得不说肉夹馍很好吃，外皮烤的酥脆，就是有点小贵普通9元，纯瘦11元。凉皮和肉夹馍作为招牌，说句实话足够满足大多数人的期望，真心推荐！
来说一说秦镇米皮的故事：“传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡！将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！”
写这篇文章的主要原因就是为了抒发一下对于魏家凉皮的喜爱，也希望它能够再接再厉，不忘初心地走下去，越做越好。
各位有机会可以去尝一尝。
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