糊面

主料:干面条一斤

配料:

猪油渣或瘦肉丝150克，油炸豆腐150克，青豆、鲜菇各200克，麻花适量

调料:

盐、老抽、生抽、味精、胡椒面、葱花、水淀粉各适量

制作:

1.锅上火，加水5斤左右，将面条折断2-3cm左右，下入锅中（冷水下锅），慢慢边搅动边煮开，再放入青豆煮沸，再加上浆肉丝或猪油渣，鲜菇，盐，老、生抽，味精，胡椒面煮至面条及配料断生

2.把油炸豆腐放入面中拌匀稍煮，再用水淀粉勾流汁芡，淋油，撒上折断麻花和葱花即成

特点:面中有糊，糊中有面！糊面相融，咸鲜滑爽！！

糊面