不知怎的，咽下的那一刻，我突然想到了小时候。那时，逢年过节，母亲为我们烹饪的美食中常常会加入一些生姜和花椒。可我当时是极为反感的，每次吃到，哪怕是一点点，那气味都会令我反胃，以致于要干呕起来。因此母亲做饭时很少放生姜和花椒，偶尔放一次，也是弄得碎碎的，希望和别的菜混在一起，让它的气味和其它调料糅合起来，辅助美食的口感。但我仍旧会品出来，干呕难受。
于是，后来母亲便不再在饭菜里放生姜和花椒了，只是我常见她把生姜捣碎成泥，放在自己的碗里配饭，花椒则煮成水或油炸后，再细心的挑出来。
成年以后，结婚离开了母亲，开始自己烧饭吃，我不记得从什么时候开始，生姜和花椒竟成了厨房里必不可少的东西。做菜烧汤，放入几片生姜和几粒花椒，便觉得食物好像被提取出了最好的味道。
起初，对于生姜和花椒，我也像当初的母亲一样，在烹饪之后挑出来扔掉。后来，不知为什么，渐渐的，我开始食用生姜和花椒。
我曾仔细地品过生姜的味道。初嚼感觉辛，再嚼，是直刺的辣，继续嚼，竟然发现辣中有种特有的清香。偶尔有一次吃了干姜，发现它的辣又不同于生姜的刺激，它的辣柔和而又醇厚绵长，令人回味。食用时，为了让它们的味道充分发挥出来，生姜我切成薄片或细丝来煮，干姜我则索性打碎成粉，直接撒在汤、菜里。
当然，食花椒的感觉也不同于当年，近两年，我甚至喜欢上了它的麻味，为此，隔三差五要去附近的一家面馆吃砂锅面，只为了那一勺花椒做的麻料。
去年，一个偶然的机遇，四川一个病友为我寄来了一包绿色的麻椒，收到时，无意放嘴里一颗，麻酥酥的一下子刺激了我的味蕾，征服了我的舌头。于是，一直到现在都托她买花椒寄过来。
回想比较，对于这些调料，我由年少时的不忍到中年时的包容，前后感觉可谓天壤之别，令人喟叹。但细想一下，这世上的许多事儿，哪些不是随着年龄的增长在面对时越来越从容呢？一如当初的锋芒，在经过了时间的磨砺后，钝圆无角。
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