西窗夜话（自助餐）

大学时期，我从闭塞的陕南小城，走进了发展迅速的大都市。在这里，满眼的灯红酒绿，纸醉金迷。各种古街和古建筑，确实繁华的很。古建筑的背后，是古文化的延续。

在这里，无论是古玩、服饰、食品，甚至批发市场，都有针对性的古文化街。大学的日子，是丰富多彩的。来自全国各地的同学汇聚一起，各自的习俗，各自的爱好，进行着文化大碰撞。而各种性质的古街，也吸引着不同兴趣爱好的同学。

我的观念很接地气，“民以食为天”是我的人生信条，所以食品街或有各种小吃的街，才是我青睐的地方。大学几年，加上工作的第一年，我流连于各大特色店，各种小吃，丰富了我的生活，也饱了我的口福。狗不理、耳朵眼、十八街、果仁张、挂月王，虽然没有一样能让我因为味道产生依赖性，却也让我揭开了特色的神秘感。

那个时候，同学们都是靠家里每月的生活费，定量生活，好在学校的食堂并不以盈利为目的，所以相对拮据的我们来说，菜价还算实惠，只是味道实在不敢恭维。至于油水，那就犹如水中明月镜中花了。因此，只有聚餐，才是我们改善生活的唯一途径。

聚餐，有AA制，有流水制；有生日聚餐，有节日聚餐，有临时聚餐。刚进学校那会儿，彼此之间不熟悉，恰逢节日聚餐，多是临时随机组合，共同摊销，AA制是最理想的模式。随着时光的推移，彼此之间建立好了兄弟般的情意，这时就会因为生日轮流请客，这种流水制的模式，一直持续到毕业后各奔东西。

关于聚餐，吃什么才是我们关注的重点。北方相对落后一点城市的同学，家境相对艰苦，请客吃顿炸酱面，或者捞面、饺子，都能接受。大部分地区经济实力相对普通的同学，家境也还凑合，请客吃顿小炒，或者酸菜鱼、水煮鱼，配点酒水，就比较知足了。至于江浙沪闽粤这些发达地区的同学，经常会拿出更多的费用，请大家吃火锅，或者涮羊肉、烤鱼，就非常不错了。当然，聚会的重点不是必须吃的多么好，情谊是关键，改善是附属。

如果想吃好、吃饱，那就非自助餐莫属了。大学以前，自助餐这个词汇，我只是在美食访谈的电视节目中看到过，却无力和无缘尝试过。后来，在广东同学的邀请下，由本地同学做向导，带我们去步行街侧一家性价比高的自助餐厅，一饱口福。由此，拉开了对自助餐情有独钟的十五年征程。

初次去吃自助，未谙其中的门道，24元每位，四天的伙食费，却因为见到肉就馋，以至于鸡腿鸡翅牛柳五花肉乱吃一通，饮料乱喝一气，也不知道回本没有，只觉得饱嗝一个接一个，肚子里的屁屁虾，只往外蹿。后来，同学的同学过来串门，知道了具体情况之后，告诉我们吃自助餐必须讲究章法，无规矩不成方圆。原来，没有攻略，我们只能算个饭桶。

再后来，由我主导，共同拟定了自助餐的攻略及相关条例。首先，无论何时，必须以“扶着墙进，扶着墙出”为宗旨，杜绝浪费，所取食物，一应实行“三光政策”。其次，其具体内容的基础前提是，不得喝自助餐厅的任何酒水饮料，尤其碳酸类。毕竟这里的酒水多是廉价品。然后，要求先吃水果，西瓜等利尿类为上，橙子等酸性开胃类次之，禁食香蕉、桃李等腹胀类水果。再次，无论是烤肉类自助，还是涮肉类自助，生吃海鲜才是回本主力，尤其是三文鱼、金枪鱼一类，物美价不廉。然后，普通类海鲜尽管烤或涮，扇贝、生蚝等无需客气，鲜美又补身。然后才是涮肉或烤肉，牛羊排啊、里脊啊、五花肉啊、羊肉卷啊，尽管上，这会儿在水果和海鲜的刺激下，胃口差不多已完全打开了。吃完这些，差不多随意上点熟食类，不尽兴的话，鸡翅鸡腿鸭掌猪蹄等，随机取。如果不是那么饥饿了，建议弄点蔬菜水果沙拉，稀释一下油腻感。再整点寿司甜点或冰激凌，就差不多了。然而，这不是重点，重点是稍事休息一下，最初利尿开胃的水果，也就排的差不多了，接着按照这个程序，继续开始第二轮。只要不贪食，如此循环，可以进行五六轮没有问题。

然而，凡事也有例外。比如衡水的同学一起去吃自助餐，他对羊肉卷情有独钟，于是一口气干掉十四大盘，那时候，多是人工切片，搞得切片师傅一脸无奈。后来，还有更奇葩的同事，按照攻略吃完三轮自助，尚觉不过瘾，直接整了三碗扬州炒饭解气。

而我的风光历史，则是在工作第一年的冬天。几个要好的同学，一起去人人乐购物广场底层吃自助。那时候，自助餐的标准已经涨价到38元，而购物中心也是新落成。为了招揽客户，每天都有优惠活动。我们去的时候，已经按照攻略指示，每人接连吃了三天的泡面兼榨菜。进店那一会儿，只觉得几个人看见蔬菜双眼都泛着绿光。

按照攻略步骤，从水果、海鲜、珍品肉、普通肉、沙拉熟食到冷饮，先后五轮，桌上一片狼藉，骨头及壳堆积如山。原本计划就此打住，然而不知道哪个不开眼的，又偷偷往锅里添了一筐鸡腿鸡翅和牛羊肉。这下大家傻眼了。因为抛开我们自拟的杜绝浪费条例不说，店里就有明文规定，凡是未被吃掉而最终浪费的，餐厅将根据浪费价值，处以10倍的罚款。这就比较尴尬了。

好在，群众的智慧是无敌的，受当地同学的启发，我们决定将这些吃不掉的肉肉，通过偷梁换柱的方法，打包给同学家的宠物狗做食物。问题是，如何打包出去呢？经过四周环视了一遍之后，发现餐厅门外就是购物中心一楼服饰区。我急中生智，临时决定去一趟二楼食品区，物色一些道具做掩护。

等我再次回到自助餐厅之后，手里拎着三大包食品，无非是虾条薯片等膨化类食品。然后几人各取一些，默默地在桌下将他们捏碎，然后打开袋子，将所有肉类先分装到包装袋，再全部装进购物袋。拎进来三大袋，出去依旧是三大袋。只是，少了锅中吃不完的涮肉和桌上的骨头，以及部分餐具。结完账，然后就大摇大摆的离开了。后来，我们在没有去过这家自助餐厅。只是后来听说，我们常去的五家自助餐厅，倒闭了三家。那已经是后话了。