“百财”饺子

图片为本人画

我喜欢包饺子大过吃饺子，很享受包的过程，尤其是和亲人朋友一起包。后来有人总结说我喜欢把好多事情以玩的态度对待。我觉得也对啊，我最不喜欢有些人干点儿活就撅嘴生气，还看不惯做饭总嫌麻烦、总想对付的人。所以，一到节假日，只要有时间，总想做点复杂且好吃的饭，包饺子就是其中之一。

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今年的春节正月初五，在妈妈家一早起来看到朋友圈很多人发“破五迎财神”我问妈妈这个日子是不是该包饺子，妈妈说按照东北习俗就该吃饺子，我一听说：太好了！那今天就包我同学前几天在朋友圈发的“百财饺子”。妈妈一听一头雾水地说，啥是“百财饺子啊”我说：就是像白菜的饺子，借助谐音，白菜就是百财，图个吉利。妈妈听后有点皱眉说：那会不会太麻烦啊，咱家能包的就咱俩人，你弟弟妹妹们都是吃货啊！我一听笑着说：就不怕吃货，咱俩人就挺好，前期准备工作都由我来，您就负责包就行，谁让您包的饺子好看呢。妈妈一听我这么说，微笑着放下心来。

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这“百财饺子”顾名思义就是外形像白菜，馅料平时爱吃啥就用啥。我首先洗好菠菜榨汁，用深绿色的菠菜汁和好一团面醒省着备用。再和一团儿白面团儿醒着备用，这两团面的大小几乎一样。

这时我又开始准备馅料。因为全家人都爱吃白菜馅的饺子，所以我就开始洗白菜，然后快速剁碎、挤水，再与调好味的猪肉沫拌匀，备用。

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一绿一白两团儿面已经醒的差不多了，我开始在面按上揉面，差不多时，先把绿色面团分好份，把其中的一份绿面，擀成长方形面片儿；再把白面团分好份，用手搓成长条状，然后把白色圆柱形长条面放在绿色长方形面片上，绿面在外，白面在里，用手仔细包裹严实，再搓成一个长条，粗细均匀后，拿着刀切成面剂子，这面剂子的横截面就是绿皮带白心儿啦！

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接下来的步骤就跟平常包饺子一样了，只不过我擀的饺子皮外圈是绿色的，中间是白色，光看饺子皮就挺可爱的，很期待包成的饺子是啥样。

图片为本人画 于是喊来妈妈，妈妈一进厨房也很惊讶和兴奋，快速的用捏褶的方法包了一个，我一看好看是好看，可是不太像白菜啊，我和妈妈拿着面皮翻过来调过去的研究着，我灵机一动说：妈，要不咱们换一种包的方式吧，用两手一块挤，像饭店那样包咋样？妈妈一听说行，可全家人只有妈妈才会“挤”着包，这回到了妈妈一展身手的时候啦！妈妈挽起袖子，准备开包了。而我只能负责擀皮儿了。 图片为本人画 其实擀皮儿的活儿跟平时略有不同，不能闭着眼睛一直擀，要时常看着点，让白心儿尽量处于中间的位置，这样包出来的饺子才更好看。 图片为本人画 妈妈用双手挤着包饺子真叫一个技术活儿，包得馅大、肚圆、又好又快不说，最关键是像极了一棵棵小白菜。妈妈看到效果后包得更起劲了。当然，我也没忘了拍照发朋友圈。妈妈说，你就知道玩！我说：只有玩儿才能让我干活不累啊！妈妈听后也配合我拍照了。哈哈！那天吃了一顿不一样的“百财饺子”不知道能否发财，但全家人都很开心是真的。 图片为本人画 那天我发朋友圈“破五——吃百财饺子”引发了朋友的大面积点赞，还有人问我这饺子的具体包法，希望这篇文章能对你有所帮助，实在学不会，那就请我去现场指导吧！ 图片为本人画