每到秋冬，萝卜牛腩，萝卜炖羊肉都是菜单上最常见的菜式，因为冬天的萝卜好吃。
萝卜们会在冬天口感达到最佳状态，白萝卜随便买都是不见一点糠心的，洗去泥的水萝卜红皮白瓤儿水灵灵的，不是萝卜名字却和萝卜沾亲带故的胡萝卜则是脆生生的甜。
除了炖汤，腌酸酸辣辣的萝卜条，做云南人的胡萝卜腊参，水萝卜拌石花菜，这些都是我家常做的传统菜式。
在这个集体待在家里不出门的假期，若家里还有豆腐，还可以做个清爽的白萝卜豆腐圆子汤。
若是再加一碟云南的腐乳蘸水，那就是普适性更强了，保证都喜欢。
食材：
白萝卜 500克，肉馅150克，北豆腐150克，盐2克，姜末少许，葱花少许，白胡椒粉少许，芝麻油几滴。
步骤：
1、准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！
4、白萝卜切成萝卜丝，放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），此时开小火。用手把豆腐圆子一个个均匀地搓好放在萝卜丝表面。记住，一定要凉水直接煮萝卜！！
5、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅或者上桌了。
骄傲地说一下，这道白萝卜豆腐圆子汤可是被30多万厨友收藏，有近4000人做过的云南家常味道哦！
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