识“食物”者为俊杰

作者: 清风明月7773 | 来源:发表于2016-08-24 11:47 被阅读21次

    听姐们儿说有一家路边摊的酥肉面特别好吃,虽然说卫生环境确实有点堪忧,但是那个味道啊,比很多打着正宗招牌的店里要好很多,而且老板配料精心,面条劲道。她隔三差五就要去吃一碗,还要吃一大碗!

    她对我说了两次之后,我决心第二天大早就去品尝。

    怎料,天降大雨。可我实在是按捺不住我的欲望,满脑子都是酥肉面的轮廓。

    奋不顾身的冒着大雨就去了。

    透过雨帘,只见路边的一个简易帐篷里,一对夫妻坐在下面,蒸锅里向着空中腾着白色的雾气,三两的食客头冒热汗“呲溜呲溜”的吃着面,全然不顾悄悄流到脚下的雨水。

    要了面,站在旁边看着老板两口子操作。老板熟练的下面入锅,老板娘则从蒸笼里拿出一小瓷碗热气腾腾的酥肉。

    老板的面一出锅盛碗,老板娘麻利的把那一小碗酥肉扣到面上,随即洒入韭菜,跟炸好的豆腐丁儿,还有各式调料,再淋入调制好的汤,一碗面就被端上了锅。

    入口,味道果然不错,酥肉肥而不腻,全手工制作,面又劲道的很。

    最后,我连汤都喝完了。(不要笑我)然后,我也跟我那姐们儿一样,成了铁打的老食客。

    最钟情的,还是川菜。无论是麻辣鲜香呼朋唤友的火锅,还是简单解决一餐的阳春面酸辣粉。

    都承载了味蕾的舒适与满足。

    常常吃到胃里一片烧灼,还是忍不住动筷。上火到喉咙沙哑,暗自发誓:再不能去吃了,再不能去吃了。

    没等几天,身体倍棒了,就又开始吃嘛嘛香了。自诩“无辣不欢”,继续行走在火锅与串串的各种辣之间。

    心情不好?怎么办?

    走,一起去吃饭呗!心情都不好了,总不能让肠胃再不好了吧?

    走吧,撸串去!

    夜色中的城市,冒烟的摊位数不胜数。但是咱必须得货真价实的地儿去吃真牛肉。看着烟熏火燎,吃着那叫一个舒坦。“老板,先来二十串的。”

    配着啤酒,吃着撸串,看着周围形形色色的人群:腰上别着豪车的钥匙,却赤着上身,跟同伴大口喝酒潇洒撸串的男人;画着精致妆容,穿着体面的姑娘,微醺中笑意盈盈;还带着满身油渍的几个工人;喝多了趴在桌子上哭的女人…

    这些,是在很多看似高档的饭店里看不到的。我们只能看到大饭店里精致的摆盘,却看不到人间百味;我们只能在大饭店里正襟危坐,保持仪态,却看到的都是一样的人;我们在大饭店里讲究着搭配与新鲜,却終不能随心所欲…

    还有拾荒的老太太,跟勤工俭学的小姑娘。在夜色愈来愈浓重,她们会怯怯的走过来,“易拉罐还要不要?”

    身边的很多朋友都会赶紧把自己面前的那罐一饮而尽,递给她们。

    作为一个山西人,面食已经跟我们的生活融为一体了。

    很多人,最后还会再要点主食,最简单的:烤个馍片。

    将馒头切至成片,烤到外表金黄,洒上咸盐孜然辣椒。咬一口,外焦里嫩,从嘴唇一下酥到骨子里。

    或者,来碗面。

    最常见的,西红柿鸡蛋炒面,最好便是手工刀拨面。和好面后,将面擀平,稍厚一些,用一把大刀,快速切下,快速往外一拨。

    顾名思义,刀拨面。

    说到面食,就不得不提烧饼了。我们这边很多打烧饼的人,凭借着这门手艺,不仅买房买车,甚至有人在帝都做着烧饼,开了连锁店。

    每天早晨,选择吃个饼子夹菜夹蛋夹肉的人基本上是最多的。快速实惠耐饱,好的烧饼咬一口是会掉渣渣儿的…

    还有只有在我们本地才能吃到的清真面食——牛肉丸子面。

    牛肉与淀粉制成的丸子,劲道无比,加几片切的薄薄的牛肉,浇上一勺鲜辣无比老汤。

    那个味道,本地的人大多每星期都会去来一碗。更多的远离家乡的游子,刚回来的第一件事也是去吃一碗。

    能吃到一起的人,大多价值观也不会大相径庭。

    所谓志同道合,有一条标准便应该是能吃到一起吧!

    而对于相爱的人们,我总是觉得最基本的标准就是能吃到一起,玩到一起,才能更加长久,不是么?

    PS:各位俊杰,这世上,唯有美食与爱不可辜负。

    美食太多,垂涎三尺,举不胜举。

    愿俊杰们都能吃嘛嘛香,过自己想过的日子。

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