材料

豆腐200克

豆腐干50克

豆腐泡50克

腐竹50克

豆腐皮50克

虾5个

鱿鱼半条

鹌鹑蛋5个

白玉菇1盒

黑木耳少量

胡萝卜少量

姜

葱

料酒

生抽

蚝油

盐

高汤适量

做法

1、将腐竹、黑木耳泡开；

2、胡萝卜、姜切片，葱切成段；

3、白玉菇洗净，去根；

4、豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄；

5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过；

6、鹌鹑蛋煮好剥去壳；

7、豆腐干、豆腐皮切块；

8、炒锅烧热油，爆香葱、姜，加入高汤、料酒煮开；

9、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生抽、蚝油调味；

10、再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。

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