上天的青团

上天的青团

青团不青，
你要上天吗？
今天就一起来fly high～

回忆一下上次常规版
材料如下（做12个）
糯米粉 300克（配250克冷水）
淀粉 90克 （配120克开水）
砂糖 70克
麦青粉 40克（配50克冷水）
豆沙 400克（超市菜场网络可购得，自制方法戳常规版文末）

注意，划横线部分今天是要灵活调整的，先准备基本的面团，就是前两种粉和糖先混合好，开挂的材料，其实可以自己发挥，发挥起来你自己都怕！

下面来看图说话

上天的方式体现在两方面：团子的皮，团子的馅儿。
皮：南瓜，桂花，樱花，麦草粉
馅儿：蛋黄肉松，红豆沙
先来最重要的：皮
混合好的基本面团（还比较稀）

上天的青团

将它三等分，要分别加入南瓜，麦草粉，和纯糯米粉

上天的青团
加入纯糯米粉（分量自己把握，混合后面团柔软有一点点开裂就OK），白团子花样可多了，白色底，做什么都好看。
上天的青团
别忘了，先把红豆馅包进去（红豆沙是上次剩下的，解冻入锅炒热，具体方法请看常规版的文末，也可用超市卖的熟红豆沙）。

重头戏来了，樱花是哪里来的？

上天的青团

就是这种盐渍樱花，先泡水，因为很咸。你知道它在水里有多美吗？

上天的青团
可惜只能在水里，也有办法留住这种飘逸美，等到下期樱花专题为你揭晓。
好了，泡开的花，取一朵放在团子上。桂花是滚上去的，也很简单。
上天的青团

南瓜蒸熟，直接连皮扔进白色粉液中（南瓜很软，揉揉就全部融合了），粉液是稀的，南瓜也很多水分，所以要再来一把糯米粉。
麦草粉直接加入，揉成形就可以了。然后，咦，白色面团拿来合并揉揉，就是大理石表皮了（此时脑洞里刮起大风）

上天的青团

众神合体，入锅前合影留念，记住这粉嫩青涩的样子。左上角那个粉红色点点的，是草莓冻干粉（家里存货多是脑洞大开的资本，还有紫薯做的紫团子呢，颜色不搭已残忍抛弃），进锅蒸10分钟，记得垫油纸或者布再蒸。

上天的青团

这就回到了开篇的熟团子，出锅前刷一层油。桑拿后是不是感觉它们气色超好的？！

上天的青团

说好的蛋黄呢，很多人好这一口，咸鸭蛋黄备好，垫肉松，然后直接整颗蛋黄（有人会蛋黄打碎混合肉松，可是蛋黄要整颗才过瘾吧）

上天的青团

出锅喽！
皮薄馅大（包的多了皮越来越薄，实践使人进步啊）
你可能注意到照片的光线变成了晚上，战线拉太长，白天部分是趁娃在午睡，晚上部分是等他彻底睡。
为娘不易啊~
谁又容易呢~

祝好胃口！
Bon Appetit