文 | 小直本文整理自“瑞金医院甲状腺血管外科”。
各位亲爱的吃货星人：
你们好呀~我们是你们最爱的食物~
不知不觉中，天气已经一天比一天冷起来了，又到了一年中你们可以以“贴膘御寒”为名光明正大地吃吃吃的日子，你们是不是很开心呀？
然而，有一批吃货朋友们却陷入了郁闷和烦恼之中，因为他们得了甲状腺毛病，听说既要“忌生冷油腻辛辣发物刺激性食物”，又不能吃“豆制品海鲜牛羊鸡十字花科蔬菜”，这简直让他们绝望——这不等于什么都不能吃了吗？！于是，他们只能每天幽怨地看着我们：“都怪你们！吃了会对我身体不好！”
对此，我们食物却感到异常委屈：简直是冤枉！你们只是通过道听途说得来的各种“说法”，很多甚至没得到过医生的证实，就判定我们有罪，把我们一棍子打死，这也太草率了吧！结果不仅我们被嫌弃，你们也天天想吃啥都不敢吃，你们还对得起“吃货”这个称号吗？
所以，我们今天就派出了各个食物代表，来破除谣言，还我们食物一个清白~~你们可听好啦~
食物自白时间
海鲜（高碘食物代表）
大家好，我是海鲜，今天我是代表我们所有“含碘量高”的食物来的，除了我们海产品，还包括一些调料、腌制加工食品、蛋类等等。大家都知道，碘和甲状腺的关系十分密切，所以很多患有甲状腺疾病的朋友们都谈“碘”色变，对我们避之唯恐不及。然而，你们不知道的是，不仅高碘会导致甲状腺疾病，低碘同样也会让甲状腺出现问题。而我们当中，不同食物的含碘量其实也不太一样，因此，不同病人应该根据自己的具体情况来对我们进行选择。
首先，让我来介绍一下我们各自含碘量的情况（含碘量从高到低排列）。
（参考资料：《中国食物成分表》）
•海藻
海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等等，这是我们家族中含碘量最高的食物，例如，每100g干海带中含碘 量高达36240ug，稳居高碘食物排行榜之首。
•碘盐、鸡精
目前，中国加碘盐的平均含碘量为每100g约2000-3000ug左右。你们不知道的是，鸡精中的含碘量也很高，每100g约含碘766ug。
•海贝、虾皮
接下来是我们的海贝类家族，每100g贻贝（也叫青口贝，晒干后为淡菜）含碘约346ug。还有虾皮，这个以含钙量高被大家熟知的成员，其实含碘量也相当高，每100g约含碘264.5ug。相比起来，海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些，为82.5ug/百克。
•腌制食品
大家平常可以买到的加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，一般都加入了大量的加碘盐，因此含碘量都不低，例如每100g虾酱中约含碘166.6ug；每100g广式小香肠中含碘量约为91.6ug；豆腐干的含碘量亦有46.2ug/百克。
•蛋类
大家没想到吧，你们爱的蛋类中也含有不少碘哦（主要集中在蛋黄），其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（37.6ug/百克），其次为鸡蛋（27.2ug/百克），鸭蛋则含碘量则相对低一些，约为5-6ug/百克。
•其他：
除了上述介绍的以外，我们还有一些其他成员，包括坚果类（核桃、松子仁、开心果、杏仁等，含碘量为8-35ug/百克不等，加工程度越高含碘量越高）、肉类（鸡肉、牛肉、羊肉等平均含碘量约为10ug/百克左右）、豆类及豆制品（含碘量约为7-10ug/百克不等）等等。
介绍到这里，也许你们有人要问了：诶？是不是漏掉了海鱼呀？你们高碘海鲜里面怎么没提到海鱼？咳咳，在这里，我们要为海鱼同志伸冤，其实海鱼在我们整个家族中是含碘量相对最低的！例如，100g小黄鱼中含碘量为5.8ug，100g带鱼仅含碘5.5ug，还有马哈鱼、鲅鱼这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几，甚至比蛋肉类含碘量都要低~
该怎么吃呢
咱们首先要明确，饮食可能只是导致甲状腺结节的一个小环节，它的出现还可能与甲状腺炎症、情绪波动大、接触放射线、内分泌紊乱、家族遗传等等很多因素有关。
所以B超发现结节后医生会叫你抽个血，看看甲功情况。然后医生再根据检查结果给出治疗或随访建议，绝大部分甲状腺结节是不需要手术，甚至不需要服药的，随访即可。
在经过医生的专业检查和指导后，咱们再来说说饮食的事儿。
那么，亲爱的你们到底该怎么吃呢？首先你们要知道，根据你们各自的情况，你们应该遵循忌碘饮食、低碘饮食还是适碘饮食。
1.忌碘饮食
适宜人群：
甲亢患者（不论有无结节）
需要行碘131治疗者
因为碘广泛存在于各种食物当中，因此要严格做到“无碘饮食”基本上是不可能的，所以，我们所说的“忌碘饮食”只是尽可能地减少碘的摄入，而这需要你们做到的是：
•严格吃无碘盐（避免在外就餐）
•不吃腌制、加工食品（查看配料表，添加了盐的都不吃~自己用无碘盐制作的可以吃）
•不吃海藻类、海贝类、海虾海蟹（淡水产品代替，上述提到的几种含碘量低的海鱼和淡水鱼类可以吃~）
•蛋类只吃蛋白（蛋黄不吃）
•坚果只吃未加工过的
•不吃含有碘成分的保健品（包括各种复合维生素等，吃之前记得看清楚成分表~）
2.低碘饮食
适宜人群：
桥本氏甲状腺炎
甲状腺癌术后不需行碘131治疗者
低碘饮食就不用像忌碘饮食那么严格啦，当然啦，海藻类的还是尽量少吃，而对于上述其他食物，则可以自行选择适量食用。
简单来说，如果你吃的是无碘盐，那就可以适量进食一些海贝、虾皮、加工食品、蛋黄等食物；而如果你吃的是加碘盐，那高碘食物就只好忍痛放弃咯~
3.适碘饮食
适宜人群：
单纯甲状腺结节（甲状腺功能正常者）
甲状腺良性肿瘤术后
正常人群
很多人将显著的甲状腺结节高发归结于多年的“补碘盐”，其实不然。世界卫生组织提供的数据是，成人每日碘摄入量为150~300微克，是人体必需的健康摄入量。而我国绝大部分地区都属于碘缺乏地区，所以补碘还是必须的。根据世界卫生组织推荐，人群碘摄入量标准（需保证的摄入量）如下：
•0-5岁： 90ug/天
•6-12岁： 120ug/天
•>12岁及健康成人：150ug/天
•孕妇及哺乳期妇女： 250ug/天
其实再简单不过，一句话，正常吃饭即可~
（孕妇及哺乳期妇女要适当补充高碘食品哦~）
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