近年来，新茶饮迎来了蓬勃发展，如今中国现制饮品门店已经超过45万家，市场规模已经超过了900亿元！
因新茶饮市场大、毛利高、门槛低，茶饮市场成为了众多品牌望眼欲穿的“大蛋糕”。
千亿市场规模，“还有5倍增长空间”多路资本争相入局。在资本的嗅觉里，这或许是一笔稳赚不赔的生意。“资本争相入局资本争相入局
目前，喜茶、奈雪の茶、鹿角巷，这些新式茶饮店牢牢占据着市场，店门口总是大排长龙；而传统的正餐品牌也不甘示弱，呷哺呷哺推出了手摇茶、渡娘火锅推出了度娘的茶、小龙坎推出龙小茶……
网红店层出不穷，答案茶、鹿角巷在抖音上算得上是火爆全球；近期又传世界冠军张继科开茶饮店“猴子的救兵”专攻中小城市，17天开出100家店！
在当今流量经济的时代，通过引，留，转，网红模式把“营销”二字演绎的淋漓尽致，网红明星纷纷加入，而且有越演越烈的趋势，这样做本就无可厚非，然而，在火爆的背后，我们却容易忽略商业的本质。
商业的本质是为了满足客户需求创造价值，营销的本质就是传播，把客户的产品或服务如何通过传播渠道抵达消费者的信息接触点，以此来让消费者接受信息，过滤信息，直至接受产品或服务，来满足消费者的需求，并为消费者创造价值。
网红营销模式把传播做的淋漓尽致，去往往缺少创造，这就是为什么一般一个网红品牌大概也就6个月到1年的生命周期。
企业的核心竞争力最终还是要落到产品上，营销只是锦上之花，这就要求创始团队对于品牌的沉淀、呵护、坚持都非常重视。
最早的奶茶店被称为“粉末时代”，就是用茶粉和奶精进行勾兑，这种奶茶即没有茶也没有奶，现在有许多低端快餐也还在搭配销售这种奶茶。
随着COCO、快乐柠檬进入大陆并迅速发展起来，茶饮行业进入了“街头时代”，包括一点点在内的品牌也都是这类型茶饮的代表，之所以叫做街头时代是因为这些店的选址策略都是街边小店，拐角就能遇见。而他们的茶品也大多使用袋泡茶＋奶精。
这个时代的几大品牌主要的竞争体现在对奶香味的竞争上，也就是对奶精的品牌的竞争上，在很长一段时间内，只有大品牌才能订制奶精。但随着小品牌的崛起，供应链端的奶精生产厂商产能充沛，小品牌的奶精质量也能够做的很好。
这才有了现在的“新式茶饮”，一点点是第一个使用原叶茶做基底的品牌，也就是使用的是正片茶叶来萃取。为了获得更好的口感，奶精变成了鲜奶，果酱变成了新鲜水果，也有了奶盖，芝士等创新的茶品。
在茶饮行业，“煮叶”、“因味茶”、“奈雪”效仿星巴克纷纷主打“第三空间”，增加品牌粘性，进而提升品牌势能，进行模式创新。，
但茶饮行业目前非常混乱，许多品牌靠着颜值和营销手段占领了用户的心智，消费者也不能沉下心来去品味茶，去在茶的第三空间交流，由此可见，茶饮行业，距离成熟，还有很长的路要走。
虽然逐利是商人的本性，作为十多年的资深茶人，希望大家在未来的路上能够越走越远的同时，不忘初心。
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