🍵祁门茶缘

祁门茶缘

同学们，今天是我们祁门县实验学校红茶社团第一天开课的日子，你们开心吗？虽然我们大家都是祁门人，但是我想大家对祁门红茶却未必知之甚多，今天老师就带领大家一起走进祁门红茶的历史，初探祁门红茶的奥秘。

同学们，你们知道吗？地理学家曾经在地球上画出过一条虚拟线，它的名字叫“北纬30度”。在这样一片自西向东先后贯穿19个国家的地带里，既有众多的人类文明活动留下的印迹，又有许多美丽奇妙的自然景观，更有着诸多怪异现象以及谜一样的传说，为它平添了几分神秘色彩。不过，最令我们祁门人感到自豪的是，这儿孕育出了一个神奇的物种――茶。

中国是茶的故乡，中华民族的祖先最早发现和利用茶叶。中华五千年文明史，处处散发着茶的芳香。早在两千多年前，我国就有了关于茶叶的文字记载。宋代时，茶已是“开门七件事”中的一部分，紧密地融入了人们的日常生活，王安石有云：“茶之为用，等于米盐，不可一日无”。

祁门之所以与茶结缘，与其独特的地理环境有着密切的关系。自古以来，祁门县便是一个“九山半水半分田，包括道路和庄园”的山区县，这里山围水绕、晨雾弥漫，十分利于茶叶的生长。

祁门之所以与茶结缘，还因为这里与众不同的气候条件。祁门县地处皖南多雨区，属于亚热带季风湿润气候，通常是“春季冷暖变化大，光照不足阴雨多；夏季温高湿度大，降水集中有洪灾；秋季偶有夹秋旱，白天温高早晚凉；冬季寒冷湿度小，多晴少雨易冬干。”正是这种春夏多雨、秋冬多晴的气候环境，不仅为茶叶的生长提供了最适宜的条件，也为“祁门香”品质的形成奠定了最坚实的基础。

祁门之所以与茶结缘，更因为这里有不计其数的懂茶人。祁门何时采茶种茶，现己无史可考，不过，我们依旧可以从一些其他文献和诗词作品，窥探到一些究竟。最早记录奇门有茶的，当属唐代茶圣陆羽，其所著《茶经》一书曾部分提及祁门所在的歙州为古代八大产茶区之一。唐代大诗人白居易的《琵琶行》也记载了祁门产茶的历史。唐成通三年，司马途《祁门县新修阊江溪记》载：祁门一带千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香。不过，真正将祁门红茶推向顶峰的还是胡元龙。红茶技艺虽早有，但在清朝光绪之前，祁门只产绿茶安茶。在此茶路闭塞积滞之际，十八岁的胡元龙毅然弃职还乡，修筑焙桂山房，垦山种茶，后筹建日顺茶厂，创办儒信园茶行，用自产茶叶专心研制色香味形俱佳的上等红茶，为祁门茶叶后来惊艳世界、享誉全球做出了巨大的贡献。

无论岁月如何更迭，不管时光怎样变迁，祁门，这座偏安一隅的江南小城，与茶的缘分还会不断延续，无法隔绝。如今，这段历史发展的脉络与前进的轨迹，已经随着祁门县平里镇“梅南小城”的打造，历口、箬坑等乡镇茶庄的建造，以及诗词戏曲等元素的融入，俨然形成了独具特色与个性品味的“祁红文化”。

🍵祁门茶缘
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同学们，接下来，老师要带你们一边吟诵华美的红茶赋，一边欣赏曼妙的采茶舞，真正去感受“祁红文化”的魅力，去传承“祁红文化”的精髓。

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祁门红茶赋

        华夏乃佳茗之国也。荈类六大，璀璨万千。延绵百代，遍布瀛寰。唯红茶其瑰奇，存神州其徽显。而祁门之茶，品高质秀，誉满赤县，屹临嘉木，权可称冠。

        渉江淮之浩壤，临皖南之霞区。峰峦幽邃，黄山崔嵬以遝延。溪流纵横，茗柯蓊郁以笼烟。云雾叆叇，掩曜灵之锦辉。林木翳天，毓苍璧以泽陂。故水微散而得味浓，阳少烁而育硕叶。更添土质肥沃，富天然之良素。茶工劳作以精心，农人呵护以倍殷，行揉捻发酵以变色，施复杂精工成特色。乃终有瀛寰高香茶之最，以赢得世人慕赏，举世之怜爱也。

        其若焙茶瀹茗，把盏尝啜。赏其条索苗秀，乌润色泽。观其汤色红艳，叶隐琥珀。味则爽口回甘，浓厚醇和。品则清馥持久，兰香味烈。是故驰名于世，冠“香高、味醇、形美、色艳“之四绝也。临风把盏则有灵液甘爽，佳菽波漾。初尝涤烦忘忧，盈掬沦气涤虑，再啜游心太虚。延年益寿，还童振枯。此祁门红茶之妙效也。

        葭萌世所钟爱，风靡起伏数载。皖南茶史，推峥嵘以千年。满清光绪，成名茶其非凡。唐《祁门县新修阊江溪记》载: 祁门一带千里之内，业于茶者七八矣……祁之茗，色黄而香。而后瑞草青史，行“绿改红”之创制，成世所共饮之淑艾；举国誉冠，传英伦其怜爱。而后绵延百年，起伏庆衰。恰逢隆时，宇内和泰，黎元持盏以咏和谐，庶众抚瓯其歌康乐。饮香乳以畅怀，品甘露于杰阁。国事礼茶，元首爱啜。庶众赏饮，何其娱悦！雅怀甫畅，引吭高歌：

        华夏瑞草，祁门煜烁。香溢六神，“群芳最”绝。旷古未觌，陆羽放歌。新时腾骞，黎元祉祚。八遐驰名，神州宠渥！

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