2021年5月11日 星期二 晴
前段时间和石头去超市采买，居然看到超市摆了几颗特别大的竹笋在那做活广告，我还是第一次见到这么大的笋子，特别稀罕，用手机拍了一张。
我们常去的森林公园也有青笋（我们习惯叫野笋），就是山坡里自然生长的那种，以前没注意，就今年发现不断有人在里面找野笋，有的人会挖，也知道在哪儿挖，每次都有收获。
我后来发现就在步道旁边的斜坡里，有人就挖到一大把青笋。有次我溜达时，特意下到坡边灌木林里看看，原来还真有，不过小野笋藏得很隐秘，需要你擦亮眼睛去发现。当时我在休闲椅旁的灌木林里找到几颗，都很小，没有挖，准备过几天再去看。
哪里知道，每天都有人盯着那不多的青笋，还没等我出击，早有人捷足先登了，所以至今我也没在公园挖到一把青笋。不过我有口福，清明前回娘家插青时就吃到了新鲜的青笋炒，小罗妈妈还特意将挖到的青笋托二姐转交给我带回一袋。后来去小妹家玩，二姐又特意将新鲜的竹笋给我和姐姐小妹一人带了一份，这两次带回的青笋除了吃一部分外，还分装了几份在冰箱冷冻保存，当时想等娃五一回来炒了吃。
青笋炒腊肉
新鲜的竹笋，撕开切长条状，搭配家乡的腊肉爆炒，就特别好吃。石头爱吃青笋，所以拿回来第二天就做了青笋炒腊肉，腊肉洗净切片，肥瘦相间的最好，青笋整理后切成小长条，热锅先煸炒腊肉出油再放青笋爆炒，我一般不加其他佐料，腊肉是熏制过的偏咸，青笋自带天然清香，不用再多放盐，我最多放点蒜瓣酱油，放点干红辣椒点缀颜色，有红有绿就好，也不用炒太久。
青笋可以搭配的东西多，也可以单独爆炒，照样好吃，天然的东西吃的就是那口清香味，那次回娘家英子就是清炒的一盘，大家也很喜欢。五一娃回家，我将冰冻的一份自然解冻，整理时发现青笋还真不好保存，特别嫩的青笋都冻的软软的，后来担心不好吃就单独清炒了一盘，没想到还很受欢迎，娃还吃了一点，一小盘全部吃光光。
我这里说的青笋是指山里天然生长的野笋，不大，矮矮胖胖的，翠绿翠绿的。青笋离开土地老的快，所以掰笋子回家要尽快剥笋，焯水，用清水泡着，这样保存也不能放太久。新鲜的青笋刚上市还不便宜，每年我们都能吃上几次，饱饱口福，这就是大地赐给我们人类的天然美食。
堪称笋王
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