美食（52）（君子蘭花语之1537）

文/分湖芝蘭（贝儿由里）

2023年12月23日 周六 晴 -3～3度

      翻看简书记录，8月31号记载《美食（51）》，其内容记录自己在家做肉月饼。已经有100多天没有更新“美食”日记了。

      今天记录一下分湖传统特色水面筋。

      昨天下午，先生去分湖二哥家拿鸡蛋，回来后，他说，明天叫二哥汏面筋，他准备下日早上去拿（就是今天早上）。我说，不要把时间排得太紧张，你不要累了发火，我情愿不吃面筋，也不要看你累了发火。他说，不会的。

      果果周六回来，阿爹要弄给果果吃点好小菜，但果果有时不乖，阿爹火气就上来了，对果果说道，我么弄得忙煞，你么还要不认真读书。我劝先生不要发火，血糖升高要影响身体，要么下次让果果不要来了。先生嘴上说好的，心里还是要盼果果回来的。每次到周五，先生就要问我周末买什么菜，准备给果果烧点好小菜。这个周末，先生就提出来要汏面筋。

      二哥今天起早汏面筋，先生早上去菜场买好菜，六点半过一点就出发去分湖芦墟二哥家拿汏好的面筋，回到家八点半。

      一个上午，我和先生二人在厨房里，他负责洗菜，我调馅包面筋。鸡笃面筋是分湖特色菜，鸡汤在高压锅煮，面筋包好一个下鸡汤里煮至半熟马上盛出来，这样煮的面筋吃口不会硬。

      中午果果11点半到家，午餐果果吃了五个面筋，他说面筋好吃，鸡肉吃不下了，阿爹听果果说面筋好吃，让果果再吃，被我吼住了，不能盯着一个菜吃，其他菜也得吃，不然营养吸收不均衡。

      今天汏面筋的过程就不详细记录了。