如何好好地吃一顿自助餐

（1）

中华美食文化博大精深，包罗万象，但却并没有自助餐这么一说。显而易见，自助餐是彻头彻尾的舶来品，是从西方传入中国的。

那么自助餐在西方又是如何起源的呢？好奇心使我去百度了一下。

据考证，自助餐的真正起源是８至１１世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。以后的西餐业者将其文明、规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字，缘由如此。

原来，现在我们热衷的自助餐竟然是由凶残可怕的海盗发明的。

当然，现如今，自助餐的流行早已经跟可怕的海盗没有了任何关系，自助餐是一种普罗大众非常喜闻乐见的一种就餐模式，跟普通的点菜的餐厅相比，灵活自由，形式多样，自身所具备的优势受到了很多人的青睐。

首先，自助餐厅重自由。世人重口难调，再好的厨师也未必能使所有的客人满意。一个人眼里的美味更或许是另外一个人眼里的毒药，在只提供点菜服务的餐厅点餐，可选择性相对较少，而且还要考虑同行的人口味，自然无法全凭自己的喜好选择自己喜欢的食物。如果是对方请客，考虑到礼貌问题，所受的局限就更加多了。

而自助餐则完美地避开了这个问题。但凡是自助餐厅，其中的菜品菜式都极大的丰富，就餐的客人可选择的余地非常大，而且食物都是自取，不仅不用吃自己不喜欢的食物，也不用担心朋友会迁就自己的食物习惯，总之就是可以各得其所，皆大欢喜。

第二，自助餐轻浪费。在点菜的餐厅点菜，如果点菜的人没有什么经验，常常会面临的一个问题就是，因为不清楚菜量的大小，也不明白饭桌上的人胃口如何，点了一大桌子菜，结果吃不了而浪费了食物。而在自助餐厅，这个问题也可以轻松避免。每个人按照自己的食量去取相应的分量，自然不会有剩余的问题。

不过无法排除有人眼大肚子小，总以为能吃完，但结果发现根本无力消受的情况。这种食物的浪费在自助餐一开始流行的时间段也是很常见的，但随着吃客们素质的提高，现在再去自助餐厅吃东西，已经很少看到这种浪费食物的吃客了。

最后，自助餐性价比很高。在有限的价格下，食物不仅式样丰富，而且都是无限量供应，吃客们能者多劳，各凭本事。跟点菜的餐厅相比，吃客们无需顾虑这餐饭的最终价格还有上浮的可能，即使你一个人能吃三人份，也没有任何需要担心额外买单的问题。你唯一需要担心的问题就是你的胃是否能承受突然而来的大量食物的涌入。

（2）

那么如何好好地吃一顿自助餐呢？

这就需要吃客们从心理和生理的角度做好充足的准备，从策略和方法上充分发挥自己的聪明才智了。

首先要在心理上强大起来，树立起一个明确的目标。在如今全国人民都已经解决温饱问题的时代里，吃饱已经不是主要任务了，要明确吃自助的主要任务是将自助餐的价格吃回来，做到吃有所值，吃得够本。

生理上的准备相对比较简单，之前有一个吃自助餐的口号是扶着墙进去，扶着墙出来，这个扶着墙进去指的就是要在吃自助之前有意识地控制一下饮食，留存宝贵的实力等到了吃自助的那天充分发挥出来，尽可能的多吃，直到撑的扶着墙出来。听起来非常荒谬，但事实上非常形象。不过这样的后果就是很容易上老板的黑名单。

心理和生理上都准备好了，那就要看在自助餐开吃时的策略了。如果把吃自助比作一场战争，食物比作敌人，那么这个战术问题就非常重要了，一定要想好选取食物的优先顺序，哪些食物应该先去选取，而哪些食物应该放在后面再吃，毕竟，人类的胃不是可以无限放大的，在有限的空间里如何放下更多更贵的食物确实需要思考一下。而最不可取的就是一开始就大量地进食各种主食，导致后继乏力，很快就偃旗息鼓，败下阵来。

按照优先顺序选取食物后，还需要一些理智的分析。要尽量选取附加值较高的食物，这样才更有可能吃回本钱。这个需要吃客们生活经验的积累，哪些食物更贵要做到心里有数，这样才不会捡了芝麻丢了西瓜。比如，夏天的水果台上更贵的应该是进口的水果而不是当季的西瓜。

做好了心理建设，又禁食了几顿，加上科学有序的策略，这样的吃客自从走入自助餐厅的那一刻就是吃客中的战斗机，必定所向披靡，无往而不胜。而这样的吃法不仅能达成既定目标，而且还能吃一顿饱三顿，连后面一天的饭也省了。

但是，这样去吃自助餐真的能带给人享受美食的乐趣吗？未必。如果吃客们可以量力而行，胃口大开，吃得津津有味，有一个祖传的好胃能承受这样多的美食，是可以真正享受的美食带给人的乐趣和满足感的。抖音上有很多大胃王的主播的视频，看她们吃饭还真的就是一种享受。但如果本身食量就小，胃口不好，而且消化不良，就这么个吃法，吃的时候痛快，吃完以后消化不了，反而让身体受罪，有些得不偿失。

但很多人还是会抱着一定要把价格吃回来的心态去自助餐厅里来一顿饕餮大餐，仿佛不如此，便亏了。比如我。

而且因为自己的食量小消化差，所以就会威胁同去的朋友，强烈要求他们大快朵颐，拼命开吃，如果发现对方胃口很好，吃的很多，就很开心，但如果对方胃口不佳，发挥失常，便有一种痛心疾首的无助感。

但后来我反思了一下，其实，自助餐的价格里面有一部分的价值并不在食物本身，而是附加在为吃客们提供了一种选择的机会上。吃客们的选择范围变大了，这个可以有更大的机会可以选择到自己喜欢的食物的选择权，本身也是有价值的。

世界上任何东西都是有价格的，但自由没有。这样试想一下，是不是觉得自助餐很棒的地方是不是就在于可以听从自己内心的想法，去自由地选择所喜欢的食物？

所以，即使没有扶着墙进，没有扶着墙出，只要吃到了自己喜欢吃的东西，已经吃够本了。