油泼面

这两天看小红书的美食视频，发现有好多好吃的视频，很是诱人，大都有教作过程，很是方便。

尤其是油泼面的画面，看着让人胃口大开，垂涎欲滴，勾起了我跃跃一试的冲动。

这个面做法很简单，主要技术含量在和面上。于是我花费了平时几倍的功夫用心和面，以求达到拉面的最佳口感。

然后准备配料，将香葱、大蒜切成沫备用，还要准备味极鲜酱油、白糖、盐、香醋、白芝麻等配料，其中最主要的灵魂调料是红辣椒面。

为了达到色香味俱佳的效果，我早上特意到市场采购了极俱香鲜又不太辣的辣椒面。

这个面虽然做法简单，但这是我第一次做，工序不熟练，又心中无底，担心演砸了，所以整个准备工序做得不是特别流畅高效，没有平时做饭时的行云流水之感，稍欠了点工作的愉悦感。

万事俱备，开始下面，果然是功夫不负有心人，今天悉心和就的面拉起来真是很过瘾，不软不硬，弹性十足，一拉即成，条条有形，我对自己的拉面技术还是颇为得意。

说起这个拉面技术，记得我还是上初中时学会的，我从小对做饭比较感兴趣，喜欢主动给我妈打下手，像擀饺子皮，我在小学时就学会了，擀得水平都快跟我妈一样，经常跟着看，很多东西不知不觉就学会了。

那个时侯，妈妈经常会下乡工作，一去就是很多天，就剩我和我爸两个在家。于是，假期里，我就担任起给我爸做饭的职责，我现在很清楚得记得暑假里我做的凉面。

当时，我是用拉条子拌的凉面，把面和好，再拉好煮熟，然后再拌成凉面，炒两个菜，总是赶在我爸下班回来前都做好。

记得有一次，我爸下班回来晚了，我做好了饭，满心欢喜的在阳台上眼巴巴的望着他回来，等啊等，等了很久他才回来。

等我爸一进门，我就开始一阵抱怨和不高兴，吓得他以后再也不敢无故迟到了。

我喜欢做饭不是因为我好吃，相反，我是个对美食毫无兴趣之人，因为从小脾胃不好，所以我吃饭觉不来香。

但是我有一个喜欢与人分享的习惯和乐趣，我妈说我从小就特别喜欢给别人送吃的，但凡是让我给邻居送点吃的去，我就特别高兴和愿意。

所以，当我准备好食物，就迫不及待的想呈现在他人面前，让他在第一时间享受到我的成果和心意，看着他享用时满意的模样就会让我很是满足和欢喜，这比我自己享用都快乐。

所以，到现在为止，我还是很不喜欢吃饭的人误点，冷却了我的心意和劳动成果。

回归正题，话说油泼面的主料已做成，又在煮面锅里烫了一把小油菜。我把准备好的配料一一放在刚煮好的拉面上，立时一盘色泽鲜亮诱人的油泼面雏形已跃入眼睑，白亮光洁的大宽面、青翠可人的小油菜，红彤彤的辣椒面，点缀上星星点点的葱蒜沫和白芝麻，真是秀色可餐，完美无缺。

现在就剩下最关键的大绝招了－－泼油。

把烧至八九成的油在准备好的面上嗞啦一声挥洒的一泼，ok ，一盘色香味俱佳的油泼面完成了。

一阵葱蒜辣椒芝麻等混合的料香味扑鼻而来，醉人心房。

这就是美食给人的身心之愉悦吧！所以，有人说，美食具有疗愈的功能。

老公和孩子都评价我做的油泼面鲜香可口，回味无穷！

今天，我又学到一款美食，蛮有成就，与您共享！