美食回忆

中午看到同事吃麻食，勾起了我对家乡和母亲的想念，也勾起了我对于小时候美食的深刻记忆。

我是关中人，那里以种植小麦为主，日常的吃食面食。小时候家里穷，对于一个多孩家庭来说吃米饭是很少发生的，只会在过生日或者过年的时候，因为吃的少所以我一度以为自己最爱吃的是米饭，可等到真正离开家乡，长期定居异地的时候才发现，面食才是我的真爱，并且有着不可割舍的情感。

小时候我最爱吃的是麻食，是因为里面会有各种菜，麻食做好后，母亲都要放在锅里用小火再熬煮一会，这时的麻食入味、软香，再放点醋和油泼辣椒，那简直是太美味了，每次我都能吃两碗。如果做得多，第二天再热的时候我还是很愿意吃，觉得很软很糯，但是母亲不让多吃，她觉得孩子们吃多了烫饭（剩饭回锅再煮）对胃不好。

妹妹爱吃大面片，做大面片，母亲要擀出比整个案板还大、特别光圆的整案面。每逢此时，父亲总是夸赞母亲：“看看你母亲擀的面，跟月亮一样又圆又光亮，这才是擀面的水平”。面擀好了，我这边水也烧开了，母亲迅速切成大方块，一片片快速丢进锅里，水宽面展，两次开锅之后迅速捞出，浇上特制的酱醋水，放上炒韭菜碎、油波辣子，一碗诱人的大面片便呈现在眼前，忍不住先咽口水。面薄、筋，几口下肚，吃的人胃里都透着舒坦。

弟弟爱吃臊子面，每次去姥爷家总是提前点这个饭。姥爷以前是国营饭店的面案，擀面水平一流，都是根据吃的面不同，选择不同的和面和擀面方法。每次去姥爷家，姥爷擀面，母亲炒臊子，姥姥烧火，孩子们都等着吃，那种味道和忙碌的场景至今难以忘怀。后来弟弟去参军，每次休假回来去看姥爷，无一例外的是臊子面，这已经不仅仅是对一碗面的思念，更是齐相聚的一种象征。后来姥爷去世，弟弟想吃的时候，妈妈按照姥爷的方法去做，味道也很不错。

三种面食，不仅看到孩子们对于面食的各自喜好，也凝聚了母亲对我们无尽的爱。每次吃各自喜爱的那一种，总是很满足，那是因为母亲总是额外的关爱了每一个孩子喜好。我爱吃粉条，所以做麻食的时候，都会提前从锅里捞好多粉条放到我碗里，所以每次都很意外，而妹妹总是质问我：“为什么你的粉条那么多？”。妹妹爱吃软点的面皮，所以每次都会在给其他人盛完，再加一把火之后才会给妹妹把面片盛出来；而弟弟爱吃筋道的臊子面，所以擀面的时候会分两次，给弟弟的是鸡蛋面，而我们的是碱面。

现在我们都已长大，弟弟妹妹离家近不时的回家看看父母，临回去前母亲总要问几次：“想吃什么？”虽然也只待两天，但总会准备好几样的饭食，他们一直忙碌，即使刚刚吃完饭没一会，临走前还是要再做一顿别的，吃不了就带上。

而我离家远了，这种“待遇”是没有的，而且一年也吃不上一次母亲做的饭，自己做的又少就更加怀念母亲的味道。每每看到关于家乡的美食，总忍不住驻足、流口水，也总是在那一刻想飞奔回到家乡，吃一吃母亲做的麻食，陪她干干活，窜邻居......

有时候，乡愁是一种情绪，但是具体化以后就是对每一种曾经深爱的人的想念，对熟悉的吃食的怀念，对一个地方的怀念。虽然现在每个城市各地的特色小吃都有，但是总是没法让你体味到最正宗的、最心心念的那一种。

对于乡愁的思念，总是身未动，但却心已远。