第一次遇見這款茶,是2013年,文化大廈十五樓,盛茶痴的茶室,神神祕祕地取出一小罐,說是弄到一點奇怪的東西,說不上來是什麼茶,但是很有意思,請幾位茶蟲、茶痴、茶瘋子們嚐嚐。
盛茶痴是早年就有門路深入雲南尋茶的,常有些稀奇古怪的茶帶回來開我們的眼界。這一說便勾起了興致,四五雙眼睛齊齊的盯上了那一罐。
乾茶深紅褐色,妙在深淺不一,深的深紅至油黑,淺的淺褐,煞是好看。那葉子也大的大小的小,自然捲曲,也不盡是葉子,還藏著些似花又似果的小顆粒。淺褐的那些葉片很小,更像是芽苞或花萼。怎麼看也不像一泡嚴肅認真的茶。
溫杯,搖香。也等不及一個個輪著接過來品香,茶痴直接就揭了蓋子,霎時我就被捲入一個幻境,彷彿深山的森林裡清溪流湯,清新活潑的山野氣息裡蘊含著幽幽的甜香,令人遐想那溪林深處,是否藏著不諳世事的山裡姑娘?
終於能端一杯在手裡細細啜飲,鮮甜,甘爽,清朗,野性,帶一點羞澀的迷人。
我們已經忘記了說話點評,靜靜的喝到十泡之外,色、香、味才稍稍減弱,仍是甜到心坎裡,那股幽香浸潤著五臟六腑,茶氣直衝頭頂百會。
好一個美人!我心裡已經判她為女子了!嬌憨無邪的山妞,亦或是古怪精靈的山妖,都好。
那一天,我給她命名『豔遇』,記住了這泡動人的茶。
第二次邂逅是過了兩年,一位琴姑從她恩師那裡覓得,借廬山德馨盧邀主人與我同品。
簡簡單單的牛皮紙袋,我只打開一嗅已經認出了她,原來竟是故人!於是一邊聊起『豔遇』,一邊汲泉煮水開湯分茶,眾人細細品味。果然!都說真是『豔遇』!這名字實在貼切!
那一回就起了心思,總要把她找到才好,弄些來藏於茶櫃,想她的時候,可以解饞。
2016年起,也開始深入雲南的茶山了。從昆明到版納,再到臨滄,輾轉又去了思茅,從勐海大市場找到生產廠家,廠家領著去山寨,探訪山裡的初制所。一直在尋訪,一直也沒有覓到『豔遇』的芳蹤。
去年又見到心心念念的『豔遇』,是來自我現在的合作夥伴,甜胖子鄭奕琳——一個紮根勐庫,建初制所,做真古樹茶的福建兄弟。寄來一款茶樣,終於重逢這款『豔遇』,欣喜非常!去年收一公斤,自己喝,過癮。
今年做這個產品,是因為終於追溯到了源頭。
我們出品的這款『豔遇』,來自勐庫大雪山原始森林,純野生原料,這是她原野氣息的出處,也是她作為一款紅茶仍然茶氣強勁的根源。
因為要深入原始森林,山路遙遠難行,野茶樹又分散零落,採一次茶,有時要走上幾天,回來的時候鮮葉已經紅邊,做不了普洱曬青,所以任其自然發酵做紅茶。
雖是歸屬紅茶類,可又有大不同。一是自然發酵,沒有人為控溫控濕,所以口感變化極其豐富。二是純日曬無火工,最大限度保留了天然的風味,也沒有烘焙帶來的火氣。
『豔遇』不是一款嚴謹正統的紅茶,但卻是一個極具個性也極得人心的尤物,幾乎能收服所有的愛茶人,新玩家會愛上她滿滿親和力的甜柔,老茶客也會為她的層次飽滿豐富茶氣足而心折。
好茶總是不多,今年一共做了五十公斤。跟夥伴們分享,再私藏一點,之後能用於出售的,僅10公斤。
沖泡小貼士:
高海拔野生料,不懼高溫,只管100度水沖,無礙。
新手友好,蓋碗、紫砂壺、保溫杯,隨便泡都好喝,原則是控制時間和茶水比,時間越長,比例越大。
老茶客不必說,自己就知道怎麼玩。
网友评论