榆钱窝窝

榆钱窝窝

    四月里，不仅仅是梨花开满枝头，仔细寻找，你也会看到榆树挂满枝头的榆钱儿，像叶也似花。榆钱虽没有桃花梨花的灿烂，却也自己独有的姿态美丽着春天。唐代诗人施肩吾的《戏咏榆荚》有诗句“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。”让我们看到了榆钱在春风里清灵飘飞的景像。榆钱儿于花不同，榆钱儿还能充饥。在老家就有一种很好吃的美食——榆钱窝窝。榆钱儿要在没有飘落，还在嫩的时候采下，拌上面粉出的美食。榆钱窝窝具有天然的清香，作出的美食自然而软糯，非常好吃。朴素的食材，简单的做法，往往才能做出人间最美的味道。

    榆钱窝窝怎么做的呢？老家的亲人们看到我们回来，分别都给我们做了让我们品尝。也很有趣，每一次我们每一个人都喜欢的不得了，都是毫无吃相，都是吃的狼吞虎咽的样子。回到家乡，看见亲人，偶见美食，大概都会像到了自己的家，没了做作的斯文，也一下子没人会顾及这些了！在家乡吃到没有吃过的美食，那能不疯狂？此刻，我们吃到的是亲情，吃到的是快乐，吃到的是乡愁。

    我们也第一次，详细的看到了榆钱窝窝的制作过程，我把它记录下来，分享给大家，所有机会，在春天的四月，也去采一些榆钱儿，做一锅好吃的榆钱窝窝。做榆钱窝窝有这么几个步骤，先从自家的榆树上采下榆钱，摘干净，再洗净沥干水分，拌上干面，面粉不要太多，再放点油和少许的盐，像揉面一样轻轻揉搓，让面粉和榆钱充分拌合均匀，用手团成成窝窝头状，放入笼屉上，用柴火大灶，用梨树木材，大火烧开，蒸煮十到十五分钟就行了。打开锅的瞬间也是最美时刻，蒸汽飘舞的笼屉里，一个个榆钱窝窝，晶莹剔透，清脆碧绿，着实太惹人喜爱。吃的时候，沾着辣椒蒜泥，或者就着香油拌的香葱，亦或者从老家的小院子里拔一些自家的嫩葱，直接就着葱吃，那味道简直就是天上人间烟火气，美的无法描述，那份清爽的感觉，永远令人难忘。它的独特味道也是其它美食所无法比拟的。这就是家乡的味道，家乡的味道也永远无法忘怀。老家，本来就应该常回家看看，来年我们再来。 （20240404单县）