面馆

作者: 高崖小秦 | 来源:发表于2019-04-23 08:37 被阅读201次
面馆

现在的年轻人,上班压力大,时间紧,加之晚上不睡,早上起不来,上班基本是到点,匆匆忙忙的赶时间,自己做早餐基本没有,什么大叔面,七叔面,麦当劳,肯德基,尤其那个什么拉面,方便快捷,关键价格实惠,老少皆宜,但是还是有很多面馆,如雨后春笋般的冒出来,冒牌的,充数的,比比皆是,把好好的早餐市场搅的乌烟瘴气。

像我们这个年龄的人,一般不舍得早餐出去吃或者叫外卖,除了特殊情况都是自己在家做,但是今天早上为了赶火车上班,早早就起来了,坐上公交车,肚子开始咕咕叫了,想着到了火车站吃碗面。

一个小时到了火车站下了车,直奔面馆,一进门还算整洁干净,没有一个人,听到动静出来一个手拿手机的年轻人,问我吃啥,来一碗拉面,年轻人回答我,拉面没有,我感到好笑,拉面馆开着门,拉面没有。忽然想到了,三斤的龙虾没有,有一斤多的,一斤多的有吗那句话,真的不知道拉面馆开着门不卖拉面有什么猫腻,还是有钱任性租个门头看人来人往玩呢。

出了门又看到一个高大上的门头,看见里面有人在吃面,赶紧进入,看到好多桌子上都是没吃完的面,不知道是量大了吃不完,还是不好吃,看一个美女吃了几口站起来走了,脑海里浮现出一个念头,这家面不好吃,赶紧出门,再看几家面馆都是稀稀拉拉几个人,算了不吃了,没想到火车站的早餐让人失望到吐血的地步。

记得几年前去郑州,吃了一碗七叔的面,十几块钱,但是有大块的牛肉,味道非常不错,几年了都念念不忘,尤其现代人,吃的挑剔了,不像前些年吃饱就好,现在要求,吃的舒服,口感细腻,花钱多少无所谓,但是还不能太贵了。

面馆作为大众消费的主流,是不是应该认真去做呢,一要保证卫生,二要保证质量,三要保证客源,综合管理上去了,一个有声有色的面馆就红火起来了。

前些年去河南,吃的面各式各样的,味道特好,印象最深的是在安阳吃的老谷家麻鸭面,几乎每次去都去哪家面馆吃面,还有就是他家的小菜很有特色,尤其那个小酥鱼,每次都要两份,感觉每次都吃不够,直到吃的肚子盛不下,才作罢。

虽然河南是吃面的故乡,但是每个面馆都有自己的特色,这样生意才能长久不是,开门做生日为了赚钱,但是你的面馆没有特色,卫生又不好,价格又高,那个敢去你的面馆吃呢。

面馆虽小,但是利润可观,只要做出自己的特色,相信无论店面大小,都应该会做成自己的故事,把经营面馆当作是作画或者是人生写意,这个样子岂不是挣钱的同时,还享受艺术了吗,再就是做面就是做人,只有做好了人,相信面馆就是全天下最有特色的美食。

看火车站的面馆有感而发,图片来自网络,文字原创。

面馆

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