韭菜炒螺蛳肉

一、主要材料

螺蛳肉、韭菜、小米椒、生姜、葱、大蒜、白糖、生抽、盐、醋、面粉

二、步骤

1.清洗螺蛳肉

螺蛳肉中放醋、盐和面粉揉搓，然后加入清水，多清洗几遍备用。

2.焯水

锅中坐水，烧开放入螺蛳肉焯水5秒钟，捞出挤干水分。

3.炒制

热锅凉油，下辣椒、生姜、大蒜、葱炒香后，下螺蛳肉翻炒一下，再加入生抽、少许白糖翻炒均匀。

再放入韭菜，炒至断生就可以出锅了。