青梅酒

清明时节，除了吃艾草饼之外。还有一样时令鲜果。那就是青梅了。

青梅，又叫酸梅。顾名思义，它的酸度比较高，比起柠檬来，还要甚之。加上它略带苦涩味。所以鲜少用来生食。

都是经过二次加工处理的，比如我们的话梅，又比如泡酒。

去年青梅上市的时候，碰巧家里有些事，一直都抽不了身去青梅，等再想起的时候，都己经下造了。

今年倒是一直都记挂着，到清明一过就跑市场去看了，还是没有看到。听水果的小伙子说，现在刚上市，价格比较高，不敢拿货。

一听到这，马上某宝上搜索了一下，果然还是蛮贵的，五斤要100元了。

虽然很想买，看看钱包终是忍住了。

没想到今天去买菜的时候，居然看到有青梅卖了，一问才5块钱一斤呢，而且还是老品种，泡起酒来滋味更好了。

果断的下手买了二十斤。回家后，去蒂，清洗，然后再用盐水浸泡消毒后，再晾干水分。

我查了一下网上的配方，青梅，酒，糖的比例一般都是1:1:0.5。

我之前泡过一次，觉得糖分太高了。我是0.8:1:0.3比较泡的。另外，我还加了一点点的干桂花。

泡好后，酒里会有淡淡的桂花香味。我是比较喜欢的。

哈哈，期待半年后，国庆假期，可以喝上带着花香的梅子酒。