纪录片，BBC总能做得用心有趣
INSIDE THE FACTORY
《INSIDE THE FACTORY走进工厂》是BBC推出的系列专题纪录片，用多方位的记录视角，随着主持人“走进工厂”的步伐，探寻英国人民最喜爱的日常用品（以食物为主）是怎样以批量生产的方式“走出工厂”的。
成为英语学习者后，我才逐渐有了对外语和异国文化的概念和兴趣。2017年，我开始了从英语学习者向创造性英语学习者转变的努力。从英剧转向纪录片，从画面转向字幕，从“看热闹”转向“学经验”，居然在B站这个看纪录片的好地方挖到不少宝。
今天分享的纪录片是走进工厂系列的“biscuit饼干篇”，计划将纪录片内容总结和语言知识总结相结合，算是我的纪录片笔记，也欢迎大家看完正片后批评指正。
“探厂”麦维他
看到McVitie's的商标居然觉得有些熟悉，在维基百科上一搜索才想起我对麦维他的深刻记忆来自三段在微博疯转的广告短片。
维基百科截图
当饼干筒里钻出小柯基、短毛猫和猫头鹰，大概没人能够抗拒这样温情的画面。顾客们打开一包消化饼干时，说不定会怀着对毛茸茸小动物的天真期待。
百年麦维他
一块小饼干如何诞生
Production Process
1.Delivery of flour面粉到货
面粉到货
气泵抽送
面粉到货后，装卸工人不必大汗淋漓地忙碌，只需按动手中的遥控器，使装满面粉的车罐体倾斜过来，用气泵将面粉抽送到工厂车间内部。
在工厂的“神经中枢”控制室里，Gregg问负责人：“你们是如何监控余料数量来决定每天的订货数量的？”
然后得到了意想不到的回答。
2. Preparation of chocolate 饼干包衣巧克力的准备
①mixing混合
②refining精制
③conching混合搅拌
制作消化饼干需要用到的巧克力在曼彻斯特一家巧克力精制厂里完成。经过了混合、精制和混合搅拌三个步骤后，巧克力变得细腻、柔滑、稠度适中，成为了适合用于饼干包衣的专用巧克力。
3. Creaming up 乳化
Mixing of wet ingredients液体配料的混合搅拌
creaming up 乳化
4. Dough-up 和面
dough-up 和面
5. moulding 成型
饼干成型所用辊轴
成型后的消化饼干
6. Baking 烘烤
Baking 烘烤
7. Tests 质检
直径测量
温度测量
厚度测量
8. Enrobing 包衣
Enrobing 裹糖衣
9. Packing 包装
Packing 包装
Packing 包装
Packing 包装
实用表达
Useful Expressions
1. Britain is a nation of biscuit lovers. 英国是个热爱饼干的国度。
2. Everyone’s got their favorite. 各有所好。
3. I’m gearing up to make a super-sized batch of 60000 biscuits. 我在加紧马力制作60000块小饼干。
4. sb. know sth. inside and out 某人对某事无所不知
词汇
Vocabulary
smother vt. 使窒息；抑制；（用灰等）闷熄；忍住
vi. 窒息；被抑制；闷死
n. 窒息状态；令人窒息的浓烟
hobnob n. 交谈；共饮 vi. 交谈；共饮；过从甚密；亲切交谈
savoury n. 开胃的菜肴 adj. 可口的；开胃的；令人愉快的
digestive n. 助消化药,消化饼干 adj. 消化的；助消化的
square metre/kilometre n.平方米/平方千米
nerve center n.神经中枢，神经元
glucose n. 葡萄糖；葡糖（等于dextrose）
refinery n. 精炼厂；提炼厂；冶炼厂
slurry n. 泥浆；悬浮液
velvety adj. 天鹅绒般柔软的；醇和的，可口的
viscosity n. 黏性，[物] 黏度
millimetre n. 毫米；公厘
conching n. 混合搅拌（巧克力工艺）
churning n. 搅乳；一次提制的奶油 v. 搅拌（churn的ing形式）
compound n. 化合物；混合物；复合词 adj. 复合的；混合的
v. 合成；混合；恶化，加重；和解，妥协
solidify vt. 团结；凝固 vi. 团结；凝固
hopper n. 料斗；漏斗；单足跳者；跳虫
crumbly adj. 脆的；易碎的
Tudor n. 英国都铎王朝 adj. 都铎式建筑式样的；都铎王朝的
recuperation n. 恢复；复原
almond n. 扁桃仁；扁桃树
typhid adj. 伤寒的 n. 伤寒
bronze n. 青铜；古铜色；青铜制品 adj. 青铜色的；青铜制的
vt. 镀青铜于 vi. 变成青铜色，被晒黑
imprint n. 印记；痕迹；特征；版本说明 vt. 加特征；刻上记号
intricate adj. 复杂的；错综的，缠结的
flute n. 长笛 vt. 用长笛吹奏 vi. 吹长笛
lifespan n. 寿命；预期生命期限；预期使用期限
hardtack biscuit 硬饼干
custard cream 蛋奶酥
shortbread biscuit 酥饼
wholemeal flour 全麦面粉
digestive biscuit 消化饼干
mini-cheddar 迷你切达芝士饼干
surface area表面面积；曲面面积
churn out 艰苦地做出；大量炮制
mass produce 批量生产
dough up 和面
cream up 乳化
a batch of 一批
rich tea 浓茶
图片 | BBC INSIDE THE FACTORY-BISCUIT 截图（纪录片之家字幕组翻译）
注释 | 有道词典
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