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夏天的炎热让人难耐,就算是早上的太阳也好像示威似的喷着热气,炙烤着大地,没有一丝风,阳台上的花草无精打采地低垂着头,阵阵热浪迎面扑来,热得使人喘不过气来。
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看这天气热的出不了门了。翻遍冰箱没有什么菜,总不能空着肚子不吃吧,怎么办?目光停在冰箱上层的几袋豆豆,有了!可以拿红豆煮饭!小时候最爱吃红豆饭了,那是妈妈最拿手的菜。以其说是菜,不如说是“饭豆饭”。因为小时候那个年代,物质馈乏,特别是青黄不接的夏季,没钱买菜,妈妈只能用自家种的红豆(赤小豆)煮了给我们当饭菜吃。加了点油盐就成了一道美味的红豆饭。那味道记忆深刻,此刻好像嗅到淡淡的红豆饭,那一阵阵朴实无华的妈妈的味道萦绕在我的舌尖,挥之不去。对于我来说,母爱是冬天的温暖,夏天的清凉。想到诱人的红豆饭我吞了吞口水,心动不如行动,马上忙碌起来。
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首先要做的第一步是:泡红豆。先择掉次品红豆,再用水泡30分钟。用量是一杯红豆,就是平时量米的杯子。这份量估计够两个人吃的。
第二步,把泡好的红豆倒入高压锅里,加一瓢水,盖好锅,煮20分钟就可以了,这时的红豆已经煮开了,而且汤水也刚刚好。
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在等高压锅散气的空档,我把糯米淘洗干净,沥干水分,糯米也是一杯,和红豆的比例是1:1。这样做主要是为了口感好,红豆多了也不好吃,糯米多了也一样的不好吃。讲究粗细粮搭配,营养均衡。等到高压锅里的红豆可以开锅了就把红豆连汤带水倒入电压力锅里,这时记得放一点盐,几滴植物油,这样煮出来的红豆饭没有涩味,味道清香,口感好。这些经验都是从妈妈那学来的。
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一边操作一边慢慢回忆儿时的岁月,老去的是时光,唯有妈妈的爱永在。红豆饭是我永远不会忘怀的美食。它没有华丽的形象,甚至有点儿粗俗。但给予我的是难以磨灭的母爱的印记。悠悠慈母心,母爱润无声。
记忆的闸门像奔涌的泉水涌上心头,小时候围着妈妈绕膝承欢的情景温暖我的心,那时候的红豆饭,能吃上犹如过大年一般开心,吃着每一口红豆饭,满满的快乐!就像赴一场美食盛宴一样。
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恍惚间差点忘了提醒:想要煮红豆饭的朋友——
千万记住不要再加水了,水多了煮出来的红豆饭不糯,也不好吃。搅拌均匀后插电开始煮了,按煮饭键就可以。
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过了15分钟,红豆饭煮好了,等可以开锅的时候,我迫不及待的打开锅,一锅香糯色泽诱人的红豆饭香味扑鼻,这熟悉的香味久违了,妈妈的味道,烟火里的想念,淡淡的飘着清香,柔柔的滋润着我的心,伟大的母爱一切尽在不言中。
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百吃不厌的红豆饭摆上桌面,软糯,颜色漂亮,口感好,诱人的香味迷醉了我的眼,这套又是饭又是菜的红豆豆让我的胃舒畅。饱餐之余,不忘跟大家科普一下红豆的美容养颜的功效。记得小时候下肢水肿,妈妈就煮红豆饭给我吃好的。
红豆,又名赤小豆,因富含淀粉又称“饭豆”,是人们生活中不可缺少的高蛋白,低脂肪,高营养,多功能的杂粮。中医认为它有促进津液,利小便,消胀,除肿,止吐的功效。夏季常吃红豆,除湿气利肿消脂。夏天热,出汗多,红色养心,可以拿红豆煮成饭吃,或者把红豆跟苦麻菜炒着吃都是不错的补心养心食品。想要健康长寿,不仅要会吃,还要讲究食物的烹调方法,了解食物的性质与健康,吃出健康,吃出美来。这样才愉悦自己的胃和舌尖。美出新高度来。
淡淡的红豆饭飘香满屋,余味绵长。室外的太阳依然不屈不挠地大放光芒,而此时此刻的身心却如沐清风,我知道那是妈妈的味道给予我的抚慰。不禁哼起小时候常唱的歌:“妈妈的吻,甜蜜的吻,叫我思念到如今......”最最难忘的是那一缕淡淡的人间烟火里妈妈的味道,最抚我的心。
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