【舌尖味儿】青梅煮酒斗时新

“又是青梅煮酒时”出自宋.晏殊的诗句《诉衷情·青梅煮酒斗时新》：

青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。

前日立夏。立夏，天地始交，万物并秀。由春入夏，便是繁华落尽，芳草丛生，世间万物都开始活跃生长，“青梅煮酒斗时新”也变得充满期待。

“五月榴花照眼明，枝间时见子初成。可怜此地无车马，颠倒青苔落绛英。”——韩愈笔下的榴花耀眼夺目。“一丛千朵压阑干，翦碎红绡却作团。”——白居易笔下的榴花更是一种视觉冲击，令人惊艳。

初夏也正是青梅煮酒，樱桃泛红的季节。苏轼笔下的初夏更是清澈解暑，字字珠玑，美得让人心动，心醉。

绿槐高柳咽新蝉。薰风初入弦。碧纱窗下水沉烟。棋声惊昼眠。
微雨过，小荷翻。榴花开欲燃。玉盆纤手弄清泉。琼珠碎却圆。
——苏轼《阮郎归·初夏》

无数次梦里场景——

梅雨江南，小雨淅淅沥沥。此时，呼两三知己，一桌一壶一院，亲手倒上自己炮制的青梅酒，把酒问桑麻，小酌言欢，该是多么惬意的事情。

今天，姑且趁着这初夏，我也，肆意妄为任性一次，来一壶青梅煮酒，了却尘世夙愿。

网购了五斤青梅。

五斤桑葚。

四个密封罐。

然后，就是网上找了各种配方众说不一，然后干脆任性一把，自己随意无比例自由做。

这是腌渍青梅和 青梅泡酒。

配方：盐+青梅。青梅+冰糖+38度汾酒。比例不详。

桑葚泡酒和桑葚自发酵酒。

配方：桑葚+冰糖 桑葚+38度汾酒+冰糖  比例不详。

柠檬醋。

配方：柠檬+冰糖+醋 比例不详。

柠檬葡萄酒。配方：柠檬+冰糖+葡萄酒

柠檬泡酒。配方：柠檬+冰糖+白酒

接下来的事情交给时间吧。三个月后，梅子变得金黄，酒色也更醇香。即使不揭开盖子，诱人的酒香也溢满了整个房间！如果有耐心等到明年，相信那时的琼浆玉露绝对会让你欲罢不能爱不释手的！