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除了梅家坞农家乐,杭州还有个意大利农家乐,你造吗?

除了梅家坞农家乐,杭州还有个意大利农家乐,你造吗?

作者: 叁味食堂 | 来源:发表于2016-06-20 17:42 被阅读194次

嗨~小伙伴们大家好~

夏蝉将鸣之时,是否打算乘着暑热来袭前

找个农家乐换换口味休闲一番呢?

什么?还在念叨梅家坞?

有家意大利农家乐可是菜量足,环境美的典范~

就是这家:Mamala西餐厅~~

美图欣赏下咯~

位于创意园区内的Mamala创意西餐厅,餐厅本身非常低调,极少参与主动宣传活动,经过几年的口碑累积,已经发展到一桌难求的地步了。

如果不预定,基本可以肯定,你得排队了!

杭州一直缺乏西餐的氛围,导致这么多年西餐一直不温不火。尤其是西式正餐,除了酒店自营之外,就只有王品牛排一家勉强可以算了。

Mamala走了一条不同的路线,不像正统西餐那样主做位菜,倒有点像西式大盘农家菜。同他们的名字一样,mamala,总是先会让人在好奇这个名字之余,猜想是否和妈妈有关。事实证明这种家庭式路线是很符合杭州人民需求的,不管是mamala现在的一位难求,还是各种餐厅狂抄mamala的菜品,都充分证明了这一点。

Mamala餐厅内部挺有设计感,据说是店主老万亲子操刀设计的,整个一个文艺清新范,处处透露着小浪漫的气息。虽然个人一直对这类风格比较无感,但也觉得挺适合女生们的下午茶或是情侣约会。老板也为此舍得牺牲面积,加上菜品风格,整个一个脑补的西西里,不管怎么样,这个需要点赞。

重点来啦

Mamala的菜品创新和更替比较快

因此,只能说说最近的菜单

Mamala西餐厅好评榜

蔬菜沙拉

蔬菜选料还是不错的,整体很新鲜,调制的油醋不错,意大利黑醋+橄榄油。酸味适中,配合叶子,很有存在感。可能有些人觉得会有油腻,这个只能说是个人喜好问题啦,至少本人觉得橄榄的油相比其他油腻感会小点。好评

▲蔬菜沙拉▲

西班牙伊比利亚火腿拼盘

菜单上号称选用了48个月的伊比利亚全橡树果黑毛猪,严格的来说火腿质量还是很不错的。但比在香港吃的现开48个月还是有较为明显的差距的,主要表现在氧化点较少,肉质的口感不够酥软,以及香味上也有较明显的欠缺,个人觉得,单从香味上判断,该是24-30个月级别的。

问了下情况,得知进货方式不是一只整腿,而是独立真空包装。可能因为存储问题,导致了以上缺陷。但总的来说,在杭州以这样的价格可以吃到这样的火腿,还是非常不错的。另外,萨拉米也很纯正,奶酪有点打酱油。整体好评~

▲西班牙伊比利亚火腿拼盘▲

肉眼牛排配蘑菇汁

价格适中,368一份。大约三分熟的样子,对于不喜欢脂肪的人来说,肉眼中一长条脂肪会令你不快。如果是我这样的肉食+脂肪爱好者,那他家的肉眼一定会让你满意。

▲肉眼牛排配蘑菇汁▲

首先,牛肉的品级较高,在杭州应该算是很高的水准了。料理的也非常不错,表面有些微焦,脂肪的香味完全被释放。瘦肉部分,有脂肪的渗入,断面看起来色泽很好,入口虽然没有和牛的入口即化,但也能做到鲜嫩多汁。(因为肉质较薄,脂肪受热不够做不到入口化,但如果脂肪足够受热了,那瘦肉就熟了...)

至于缺点嘛,部分的肉筋仍然难以嚼断,这个看人品了。

▲肉眼牛排配蘑菇汁▲

在前面的文章我们也提过,杭州是一个缺乏牛排的地方,mamala的牛排基本已经代表杭州能吃到的顶尖水准了,个人以为完全不输甚至超过纽约牛排。这个必须给个好评。

▲肉眼牛排配蘑菇汁▲

扒时蔬

对橄榄油焗的东西,总有额外的好感,哪怕蔬菜也不例外。蘑菇和芦笋是最喜欢的,整体来说选料值得肯定,不管是蘑菇、青椒,都非常厚实。不过个人感觉有点略微偏油了。好评~

▲扒时蔬▲

吞拿鱼马铃薯千层派

绝对性价比之选,大份88小份68,两个人一小份其实就能吃个半饱。土豆与芝士配合金枪鱼泥,焗到芝士表面微焦,金枪鱼泥与芝士的融合十分到位,去掉了鱼腥提升的香味,是芝士爱好者的不二之选!毫不犹豫的好评。PS:因为菜品比较突出,因杭州多家餐厅都可以吃到山寨同款,求万老板心理阴影面积。。。

▲吞拿鱼马铃薯千层派▲

鳕鱼煎蛋饼

首这个蛋饼和想象的不太一样,挺厚的。Mamala菜品的一大特征就是用料十分厚道,这道菜为例,蛋饼中夹杂的大块的鳕鱼,吃起来十分带感。

▲鳕鱼煎蛋饼▲

整道菜鳕鱼用量十分可观,而且能感受到选用的鳕鱼品质是相当不错的,相比而言158元的价格相当良心,鳕鱼爱好者可以一试。当然,要挑点毛病也是可以的:鳕鱼与蛋的味道放在一起,个人觉得还是略显生硬,没有水乳交融的感觉。总体好评

▲鳕鱼煎蛋饼▲

Mamala西餐厅中评榜

烤大虾

摆盘还过得去吧,应该是出于成本考虑,虾选用的大的老虎虾,由于老虎虾相对肉质较粗、鲜味缺乏,这道菜比较难做到鲜嫩有加。于是店家的思路应该是通过酱料提升味觉。

▲烤大虾▲

不过个人感觉效果有限,烧烤并未做到香味四溢,酱汁也没能完全入味,于是就感觉像是大虾沾酱的普通酒吧小食,实在给不了高分...中评吧

▲烤大虾▲

培根蔬菜炒饭

恩说实话,这个炒饭给我的感觉就是,西式炒饭的调料,中式炒饭的烹饪方式,因此口感总觉得有点奇怪,不能说不好吃,但总感觉还不如鼎泰丰的肉丝蛋炒饭。考虑到收油收的不错,整体就给个中评吧。

▲培根蔬菜炒饭▲

烤南瓜

选用的老南瓜不错,整体烤的火候也很到位,口感绵软但又清爽。但是选用的调料个人就有点看不懂了,为毛选用的是辣椒、黑椒碎,总觉得配合起来又甜又辣又咸的口感有点黑暗,至少我是接受无能,调味感觉远不如胡庆余堂药膳的枸杞烤南瓜。就我个人的口感习惯而言,最多只能给个中评。

▲烤南瓜▲

Mamala西餐厅差评榜

法国春日羊排

很可惜的一道菜,开业至今一直存在的菜品,本人2年多前去吃的时候印象非常不错。满怀期待的再次尝试。

▲法国春日羊排▲

本来以为是品质稳定的代表作,结果上来有点懵。居然烤老了,记得开业之时这里的羊排又嫩又香。而且,羊排切的也木有当年的科学,记得当年一份三块,按肋骨分,现在2块,切的和威武烧烤似得,又难分又容易受热不均。虽然性价比很高,但这个火候这个味道,是绝对无法让人满意的,所以只能给个差评了。

▲法国春日羊排▲

~甜品部分~

▲提拉米苏、芝士蛋糕、焦糖布丁▲ ▲提拉米苏▲

提拉米苏:味道不错~28一份,很大碗量多料足,奶香怡人又经济实惠。除了底层的手指饼干有点打酱油外,挑不出别的毛病。

▲芝士蛋糕▲

芝士蛋糕:料也很足,足到当甜品吃不下一整个。用料一样没话说,继续好评

▲焦糖布丁▲

焦糖布丁:布丁不错,焦糖浆很稀,焦糖香味不足,这个得和东京步歌的原味布丁好好学学;布丁是所有甜品中最差的。

对于西餐来说,食材是非常重要的考量因素。

而mamala选用的牛排、鳕鱼、芝士、火腿等原材料,不管是品质和用量,都能让我很明显感受到餐厅的诚意。至于调味,mamala也是做出了较多的改良。

个人以为,mamala应该是杭州体验最好的西餐厅之一了。

当然这里必须要强调一下,这个最好之一只是在杭州范围内,如果放到魔都,可能就只有较好的水准。对于西餐要求较高的小伙伴,个人建议还是多跑跑魔都会更靠谱。

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