水煮花生米

水煮花生米常吃。

可一次都没自已动手煮过。

在我眼里，充其量，不过就是小菜一碟儿。根本没把整出这样一碟小菜儿当回事儿。

说这话，主要是针对这碟小菜的做法。

关于花生米的吃法，起先，只吃过油炸花生米。

虽说是油炸，但是，实际操作起来，用到的植物油，真的不需要很多。

掌控的重中之重是火候。

当然，若想要把油炸花生米做好，也并非毫无技术含量。除了把握好火候之外，翻炒的频率，花生米下锅的时机，也有讲究。

如今，生活条件越来越好。吃个油炸花生米，都出现了差异化较大的个性化需求。

不经意间发现，如今咱们有些同胞，下个摆不下几张桌子的小馆子，还要对着厨子吆五喝六，非得让厨子不走寻常路，炒一盘六分熟儿的油炸花生米出来。

乍一听，总觉得能提出这么奇葩要求的人，绝对属于那种吃饱撑了的类型的人。

可仔细想想，那些皮肤跟咱们不属于同一色系的人种，吃个牛排，还要讲究个三分、五分和七分熟的呢。

相比之下，小饭馆儿里，那种扯着嗓子，喊话厨子炒一盘六分熟儿花生米下酒的汉子，也不算很过分。

没毛病。

得老爷子真传，油炸花生米这道菜，鄙人也算是基本出徒。

虽说在火候的掌控上，还有很大的进步空间。可是在自己家这个不大的小厨房里，也很少露怯。

至于，在饭馆儿里吃过，在家里也吃过。

但真的不知道水煮五香花生米，人家厨师和咱家的户主，是怎么鼓捣出来的。

自己也从没有上手尝试过。

在吃饭这件事情上，我和女儿比较宽容。户主做啥，我和女儿吃啥。

没挑儿。

至于，吃到嘴里的五香花生米，到底是什么颜色的，一时半会儿还真想不起来了。

昨天，突然得户主之令，安排我做一件我之前从未尝试过的事情。

整一盘水煮五香花生米。

随口应承下来，只是因为，并没觉得这道菜有多难。

甚至，当时觉得这么简单的活儿，可能连一点技术含量都没有。

不过接下来的事情，就有些让我感到了压力。

刚把洗过泡好的白皮儿花生米，连同花椒八月姜片和葱白一同放入锅中的时候，并没觉得有什么异常。

可接下来发生的事情，就让我越来越觉得不对劲儿了。

随着时间的推移，锅里水的颜色，越来越黑，几乎都快成了黑墨水了。

花生米也在锅里那翻滚的水中，成了一个个黑不溜秋的小黑球球。

我果断地关上火，开始审视突然遭遇到的状况，反醒造成这种“意外”的原因了。

首先，令我怀疑的就是，花椒和八角这两种颜色偏深的调料。

造成一锅黑汤的罪魁祸首，这两味调料嫌疑最大。

可静下心来想想，明明也是这两种调料，在参与到昨天那道土豆炖豆角的时候，并没有使土豆和豆角的颜色上，有丝毫的改变。

相同的道理，也不至于，偏偏遇上了花生米，就能有如此强烈的反应。

做出这种排除，并不算难。

接下来，第二个重点怀疑的对象，也在一次次的否定中，浮出了水面了。

那个棕色的木质锅盖，与同时加热的花生米，会不会产生某种“化学反应”，才有了这种新的物质——黑黢黢的花生米。

有怀疑，就得排雷。

换水，换锅盖。

大不了，咱从头再来。

看来，真的是我想多了。

这一次，煮出来的花生米，依然还是一颗颗黑黢黢的小豆豆。

幸好，没扔掉。

令我感到意外的是，就这，还遭到了户主的充分肯定。

户主说，之前，经她手弄出来的五香花生米，长得就是这个样子。

只是我和女儿，当时吃的时候，没有注意而已。

听户主这么一说。

我脑瓜子虽然没疼，但多多少少，还是有些嗡嗡。