红烧牛窝骨

作者: 月亮翻过山 | 来源:发表于2023-11-26 19:33 被阅读0次

天越来越短了,下午5点就擦黑儿了。红烧了两个牛窝骨,这牛窝骨上白白的部分可不是肥油,全是肉筋,满满的胶原蛋白。这种筋头巴脑吃起来软软糯糯的有嚼劲,特别香。

做这个菜的关键是炒糖色。它特别考验一个人的厨艺,成功的炒糖色,色泽红亮不发苦,做出的食物颜色诱人,醇香留齿。

刚才突然起风了,风很大,明天又要降温了。不过今晚的月亮很圆,很大,看看日历,十五了,农历十月十五。

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