红烧牛窝骨

天越来越短了，下午5点就擦黑儿了。红烧了两个牛窝骨，这牛窝骨上白白的部分可不是肥油，全是肉筋，满满的胶原蛋白。这种筋头巴脑吃起来软软糯糯的有嚼劲，特别香。

做这个菜的关键是炒糖色。它特别考验一个人的厨艺，成功的炒糖色，色泽红亮不发苦，做出的食物颜色诱人，醇香留齿。

刚才突然起风了，风很大，明天又要降温了。不过今晚的月亮很圆，很大，看看日历，十五了，农历十月十五。