洋姜，我们叫它鬼子姜，菊姜，是一种菊科向日葵属的经济作物。洋姜本身没有甜味，所以食用它的人也不多，但是却能和其它蔬菜一起做成美味的佳肴。四川家常菜里有一道酱甜洋姜，主要用料就是洋姜，这也是一道高级宴席里才出现的下饭菜。
洋姜的生长习性。洋姜原产地是北美洲，经欧洲传入我国后，现在已有很久的栽培历史。它耐寒抗旱，可以忍受零度以下的低温，对土壤要求不严格，除了酸性土壤其它都可以种植洋姜，它还可以抗风沙，具有绿化的作用。
洋姜的种植方式。洋姜都是和向日葵一起种植的，具体为什么一起栽培呢，大概就是因为它们属于同一科植物，可以相互依存。种植洋姜时，先要选择洋姜块茎，大小一致且重量差不多，需要块茎种子五十千克，播种深度十到二十厘米，再覆盖一层薄土，播种后三十天左右可以出土。
浇水和施肥管理。洋姜浇水有四个关键期，分别是苗期，拔节期，花蕾期和块茎膨大期，这些阶段都需要充足的水分。洋姜的施肥主要在秋季采收后，需要施粪肥或者土杂肥，三分之二撒施，三分之一在播种时沟施，还需要追施硫酸钾。在洋姜生长期需要两次追肥，一次是五月下旬的生长期，一次是花蕾期。
洋姜的市场前景。洋姜的块茎里含有丰富的淀粉，是比较好的淀粉原料来源，它新鲜的茎和叶可以作为青饲料喂家畜，和向日葵比较，它的价值比较高。它的块茎也是很好的食材，可以加工成酱菜，因此市场前景是向好的。
以前我们这里种洋姜的人很多，但是食用它的人并不多，现在慢慢也就没人种植它了，如果提前了解它的价值，可能现在人工种植洋姜的农民也会增长的。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民。如果想了解更多的农业种植知识，欢迎关注我。
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