舌尖上的《红楼梦》

    张爱玲曾言:有人说过‘三大恨事’，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。对于我这个十足的吃货来说应该是三恨红楼美食不能尝啊。今天就来说说这舌尖上的《红楼梦》 。                              一日之际在于晨，早餐是必不可少的。别看贾府吃的都是山珍海味，早餐还是喝粥的，不过这个粥也是不一般的。红楼里的粥主要有两种:一是单味粥。像碧粳粥、红稻米粥、江米粥。二是加了各种配料的粥。比如我们现在常见的腊八粥，另有鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、奶子糖粳米粥、燕窝粥等。光是一天吃一样估计十天半个月也尝不完。只能说红楼里的主子太会享受了。

舌尖上的《红楼梦》 舌尖上的《红楼梦》

    民以食为天 ，中国人最注重的就是吃，不知道红楼里的还藏着什么美味佳肴呢呢。红楼梦里单单是宴会就有90多次，大宴，小宴，午宴，早宴等等。一有宴会必有吃的。胭脂鹅脯、风腌果子狸、酒酿清蒸鸭子、虾丸鸡皮汤、火腿炖肘子、灵柏香熏的暹猪、野鸡崽子糖、牛乳蒸羊羔、糟鹌鹑、烧鹿肉、螃蟹馅水饺、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、、糖蒸酥酪……看这些菜名就已经流口水了，不知道它的菜相怎么样呢。第一道菜：胭脂鹅脯，色相味俱全。

舌尖上的《红楼梦》

第二道菜酸笋鸡皮汤，解酒的一大良方。

舌尖上的《红楼梦》

第三道菜鹅掌鸭信，古代版的煌上煌啊。

舌尖上的《红楼梦》

      红楼里写到一个小小家宴也是满汉全席的，不得不再一次感叹富婆们的奢侈啊！                            我们都知道古人没事就喜欢坐一起聊聊家常吃吃小点心。在红楼里这个点心也是与众不同的，现今许多平常人家也是只能远观不得品尝的。红楼中出现频率较高的有菱粉糕、栗粉糕、栗粉糕、奶油瓤酥、山药糕……

桂花糖蒸新栗粉糕

       

糖蒸酥酪 枣泥山药糕

      好马配好鞍，美女配英雄。这美味的糕点少不了好茶相配。贾府里的茶随便一样都可以说是上等的，最关键的是他们喝茶也是有考究的。首先茶最普通的作用就是待客:在第1回，甄士隐命小童献茶来招待贾雨村；最为隆重的以茶待客之礼是元妃省亲的时候。元妃回归贾府时，礼仪太监请会请元妃升座受礼，这时两旁的奏乐响起，之后便是举行“茶三献”隆盛礼仪。每一次献茶都要叩头礼拜，三献之后，元妃随即降座，奏乐方止。其次是以茶作祭：在第14回，秦可卿死后，王熙风向办理丧事的仆人交代了六项任务，其中一项就有“贡茶”。最后是以茶定亲，这个比较特别。男方送给女方的聘礼叫作“下荼”、“茶礼”就是女方吃了男方的茶，就表示定亲了。《红楼梦》第25回，王熙凤在怡红院遇见林黛玉，就问起前几日送暹罗国荼是否品尝了。林黛玉听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点茶叶，就使唤起人了。”凤姐笑道：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇?”众人听后一齐笑了起来。                      那么红楼里到底有哪些茶呢？宝玉最爱的枫露茶、贾母偏爱的老君眉、黛玉的龙井茶、清代的贡茶女儿茶，还有与万艳同悲酒想衬的千年一窟茶等等。

舌尖上的《红楼梦》 舌尖上的《红楼梦》 舌尖上的《红楼梦》 舌尖上的《红楼梦》

红楼一世界，世界一红楼。美食尽在不言中。