冬天的时候， 喜欢把菜里炒一点西红柿。
一是喜欢它酸甜的味道。西红柿属于开胃菜，对我而言，可以说是从小吃到大，一直都很喜欢。
二是冬天相比较而言，颜色鲜艳的菜要少一些。像我们小的时候吃得基本都是土豆白菜和萝卜干。颜色都是白色的，而当西红柿加进去之后，颜色就热闹了许多。红色的菜加进去让白有了暖，口中也有了酸甜。所以是格外的喜欢。
然而西红柿无法保存到冬天，农村里却有农村的法子。把西红柿煮烂了灌在蒸过的瓶子里，瓶塞上面扎孔放气。然后再贴上胶布，就可以保存了。
之所以需要放气是因为西红柿灌进去的时候是热的，凉下来之后内部压强会减低，所以老板娘外面的空气进去。所以需要扎个孔，从这个意义上说应该不是放气，而是吸气。
这样冬天就可以吃到鲜美的西红柿了。
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本文标题：西红柿
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