腊月二十七， 宰年鸡、赶大集
宰年鸡、赶大集，春节所需物品都在置办之中。
一起吃鸡，就是这一天了！
土鸡早已解冻好，鸡还有点儿大，准备一鸡两吃。一半用来做小鸡炖蘑菇，一半用来烤鸡肉串。
小鸡炖蘑菇是东北人的传统菜，加上一把粉条，味道更美了。这道菜的秘诀是时间。把两个小时给炖足了，蘑菇的香味进入鸡肉，鸡肉的香味进入蘑菇，粉条兼具鸡肉和蘑菇的香味，干掉一碗白米饭，那是分分钟的事儿！另外，这道菜千万不能淡了，否则会腻，本来嘛，要的就是这种咸香的重口味儿！
孜然鸡肉串更受孩子欢迎，撸串儿的感觉就是这么爽！
肌肉需要提前用生抽料酒炸鸡料腌渍，腌半小时就好，能放冰箱里腌一夜效果更好。用烤箱烤不需要刷油，中间需要翻面。从烤箱里取出的时候，你还能看到鸡肉串在滋滋地往外冒油，油烤出来了，不会摄入过多的油脂，吃个两三串也不会良心不安，完全不用担心长肉。外焦里嫩的口感，加上孜然的香味儿，再看这油亮的色泽，嗯，只可意会，不可言传！
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