好一个“天长地久”

好一个“天长地久”

世界那么大，一定要来平潭岛走走，美食那么多，一定要来尝一尝平潭的“天长地久”。

“天长地久”是平潭的传统美食，寓意长长久久，平潭本地话称为油羹。真正好吃的油羹一定是纯手工做的，制作起来工序也不简单哦。

油羹皮的制作

传统的做法，油羹皮是把去了皮再蒸熟后的地瓜进行捣揉，在经过“千锤百炼”的同时还要不时地加入一定比例的地瓜粉。搡捣间，姜黄色的地瓜与地瓜粉混合成一体，揉捣成软糯的油羹皮。

油羹内馅的制作

花生米经过筛选、翻炒、碾压，花生皮在竹蔑筛上脱落，用嘴轻轻一吹，花生皮便随风而散，空气中顿时漫溢着炒花生的香气。碾碎的花生米加入少许的白糖和切碎的葱花，拌匀，油羹内馅就准备好了。

状如水饺的油羹

一切准备就绪后，将早已揉捣好的地瓜揉成圆形再把它压扁，接着将油羹内馅用勺子舀上少许放入油羹皮中，一合、一捏、饺子似的油羹便成型了。

油炸后的油羹软糯香甜

红红的火苗舔着锅底，锅里的油温开始渐渐升高，轻轻地放入包好的油羹，只听“滋，滋，滋”，油羹在油锅里欢快的翻腾起来。等到表皮呈金黄色时即可捞出装盘。此时房屋定是满屋飘香。寻味而来，总是会让人垂涎欲滴，更有甚者喜欢趁热偷偷夹起一块尝尝：酥脆的表皮之下是软软糯糯的感觉，再一咬，甜而不腻的馅流入口中，细细嚼上一嚼，满嘴留香。那滋味简直太美妙，让人忍不住想要再吃上一个再吃上一个。

记得哦，来了福建一定来平潭，来了平潭一定要吃“天长地久”。

【无戒90天写作成长训练营】