荸荠：出淤泥而不染的水中之果

荸荠：出淤泥而不染的水中之果

荸荠这种水果你吃过吗？它们可鲜嫩美味了。

很久没吃荸荠了，那天去母亲家，她拿出几个洗净的荸荠端给我们吃，圆圆的、黑红色、长着许多小芽儿的荸荠突然让我想起很多往事。记得小时候我最爱吃荸荠了，但妈妈说吃多了会上火，会流鼻血，所以不让我们多吃。那时候小，不会削皮，总是带着皮一起吃，在水龙头上把泥巴冲洗干净，掰去小芽儿，然后就开始品尝，白白的细腻的果肉伴着甜甜的淡香的滋味，在唇齿间荡漾开了，美味极了。有时候碰到一两个长得不太嫩的，连皮嚼不动，就只有吐出来丢掉了。

而现在我用小刀把皮一圈圈削开，雪白的果肉呈现眼前，可以一口吃掉一个。女儿也很爱吃，我连续削了好几个给她吃，还觉不够。

有一天忽然看到网上有卖带泥荸荠的，一喜，立马拍下一件。又查看介绍，原来荸荠又名马蹄、水栗，原产于印度，在中国各个地方均有栽培。它外表黑紫红，而内里洁白细嫩，清甜多汁。荸荠含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但热量却不高，非常适合冬天食用。除了生食之外，入馔也滋味极妙，可做菜品。因荸荠天生水中，在泥中结果，是名副其实长在水里的果。这种水果与同长在池塘和水田中的莲花一样，出淤泥而不染，肉质雪白脆甜清爽可口，加上具有清热润肺、生津消滞的功效，被称为“地下雪梨”。看到这里，才发现母亲以前说的似乎不太对，吃荸荠并不会上火。

订购的荸荠不几天就到了，带着淤泥的它们外表并不好看，但可以存放的久些，我和女儿取出一些洗净，一个一个削了皮吃，慢慢体会那美味的滋味，一口气可以吃掉许多，而这次买的竟比母亲给我吃的肉质要细嫩很多，味道是那种清爽新鲜的甜……

荸荠：出淤泥而不染的水中之果