家中的两老爱喝罗宋汤，不是现在外面那种简易版的，是原汁原味的老上海罗宋汤。
那天做汤的时候，护理员小王过头来看：“这些菜都要先炒过的啊”
“面粉也要炒的啊”......
是啊，要做成一碗原汁原味的奶油罗宋汤是要花点时间的。
简易的罗宋汤只不过放番茄，胡萝卜，卷心菜加上几片红肠一起煮，那看着红红的，尝着酸酸的口味，已经让人拍手叫好了。
但我还是建议，应该去尝一碗真正老上海的奶油罗宋汤，那才是更丰富更有层次的口感。
纯正的罗宋汤是要挑选上好的牛肉或者牛腩。卷心菜和洋葱先要放在油里煸炒过，考究一些的还要炒一些面粉，这样放进汤里，才有浓稠绵密的口感。当牛肉煮到七八分熟，放入卷心菜胡萝卜，洋葱和土豆块，还有，与其放番茄不如放番茄沙司，那样味道更好。
直到牛肉酥烂，关火时要放糖并倒入适量的牛奶，增添奶香。
一大秘诀是出锅的时候要放半调羹的醋，起到增酸提鲜的作用。
品着那带着牛肉香气，酸酸甜甜的，但马上又有甘甜和奶香包裹，味道层层递进，实在是打开我家俩老不思饮食的味蕾。
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