你去咖啡馆点单的时候，有没有把咖啡师搞疯过？
“要杯美式咖啡，拉个好看点的花哟～”
“要杯阿芙佳朵，热的～”
对于生意人来说，没有过分的要求，但是对于咖啡师来说，这些却都是奇葩的要求。
美式咖啡为什么不能拉花？阿芙佳朵为什么不能做热的？......咖啡馆的菜单上写满了琳琅满目的咖啡名称，它们都讲了什么？
拿铁、澳白、康宝蓝……每个字都认识，为什么连起来之后却如此晦涩难懂？
今天一次性、2分钟讲清楚这些名词背后的意义~下次去咖啡馆点单，再也不用尴尬了！！
1 黑咖啡系列
意式浓缩
它是咖啡浓缩液，即Espresso，表面浮着一层油脂，喝起来又浓又苦，是做各种花式咖啡的基底。
这款咖啡是很多新手最容易点错的一款，因为它在菜单上价格最便宜，很多人初尝咖啡，不知道咖啡是否好喝，就想点个最便宜的试试看，但没想到端上来是那么小小的一只咖啡，而且浓烈程度超出想象，随即下定决心，与咖啡世界一别两宽。
但其实它也是一款相当给劲儿的咖啡，点上一杯，三口下肚，走人，省时，还提神醒脑，你值得试试。
美式咖啡
美式咖啡就是以Espresso为基底，按照一定比例，加入适量的水，可以是热水，就是热美式；也可以是冰水，就是冰美式。有些店先加水，后加Espresso基底；有些店先加Espresso基底，再加水。很多人认为这两种方式得到的美式咖啡味道不一样，但是一般而言，如果对咖啡的味道并非那么敏感，是不太容易喝出区别的。
所以在点美式咖啡的时候，可以不用太在意这个。只需知道美式咖啡无非是Espresso（咖啡浓缩液）+水。
PS：因为这款咖啡没有奶，所以不能够拉花。
手冲咖啡
最常见的就是用手冲壶、滤杯冲煮出来的咖啡，它摒弃了奶、糖等对味觉的干扰，仅用水与研磨好的咖啡粉接触，通过一定的粉水比与冲煮手法，萃取出咖啡本身最原始、最纯粹的风味，因而被众多咖啡爱好者所喜爱。
手冲咖啡的风味很多，不同的豆子会有不同的味道，不同的冲煮手法也能表现咖啡豆不同的风味，不过一般而言，手冲咖啡因为没有添加奶、糖等物质，对于刚开始接触咖啡的人来说，或许只有酸味或苦味，而其花香、巧克力、柑橘等诸多风味，或许不能一下体验到，但多几次尝试，你会发现一个丰富且有趣的手冲咖啡世界。
2 奶咖系列
卡布奇诺
一般情况下，大多咖啡馆常用1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡来制作卡布奇诺，国际通用标准是1/3的浓缩咖啡液，1/3的热牛奶，1/3的奶泡。
在喝卡布奇诺的时候，最令人陶醉的就是那细腻柔软牛奶泡，温柔的裹着浓郁的咖啡，感受苦与甜交织之后带来的无穷回味。
拿铁咖啡
拿铁咖啡其实和卡布奇诺差不多，唯一的不同就是牛奶和奶泡的比例。一般咖啡馆会用1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡，国际通用比例1:2:1。也就是说，拿铁咖啡的牛奶量是比较多的，着重体现的是牛奶和咖啡液混合带来的丝滑口感，加上绵密奶泡的包裹，让咖啡的苦味彻底沦陷在牛奶香甜的“石榴裙”下，带给人更柔和的口感。
澳白
即Flat White。它是一款诞生于澳洲地区的咖啡，不过，也有说其起源于新西兰。但，这都不再那么重要。只是它的出现确实有些戏剧性，因为从某种程度而言，它其实是卡布奇诺的失败品。
据说，一位咖啡师在制作卡布奇诺时，因奶泡制作得过于稀薄而失败，因而有了这杯Flat White，但是其口感反倒浓郁、细腻，获得了不少咖啡爱好者的青睐。
澳白和拿铁很像，咖啡液加上更多的牛奶，加奶泡，只不过澳白的奶泡更薄，并且口感更加浓郁。很多时候在咖啡馆点一杯澳白咖啡，会看到咖啡师并没有拉出好看的花，只是给了一个小圆点或者拉了一个心形图案。
可不要认为是咖啡师偷懒，主要是因为澳白的奶泡太过稀薄，拉花很难成型。当然，也不乏技术高超的咖啡师，同样能拉出好看的花型，若能有幸遇到，赶紧抓住机会跟“大神”瞎掰扯掰扯，说不定能了解到不少咖啡相关的好玩趣事。
阿芙佳朵
用“冰与火之歌”来形容阿芙佳朵真是再恰当不过了。阿芙佳朵其实就是在香草冰淇淋上浇上刚刚萃取好的浓缩咖啡液，后来很多咖啡爱好者将香草冰淇淋换成各种口味的冰淇淋，而延伸出诸多味道。
阿芙佳朵最大的特点就是特别有观赏感。用一个漂亮的杯子，看着冰冷的冰淇淋在炙热的浓缩咖啡液倾倒下来的瞬间，一点点融化，仿佛不管多冰冷的心都能在咖啡的炙热下被温暖一般，浪漫而柔情。
如果你不太喜欢咖啡的苦味，又对冰淇淋情有独钟，大可试试这款咖啡。热热的浓缩咖啡液会融化部分冰淇淋，使得咖啡液的口感更加柔和、顺滑，并且冰淇淋可以中和掉浓缩咖啡液中的苦味，但一点不失咖啡的香气，来上一口，定能让你回味无穷。
玛琪雅朵
这款咖啡其实和后面要说的康宝蓝有异曲同工之妙，不一样的是，玛琪雅朵是浓缩咖啡液直接加奶泡，而要感受其魅力，必定要喝上一口。淡淡的奶泡，绵密细软沾满嘴唇，咖啡液穿过奶泡层，裹上些许牛奶的香气进入口中，带着层次感，但更多的是咖啡的浓郁口感，给人一种粗糙，热烈且又绵柔之感。这种感觉，只能在喝上一口玛琪雅朵之后才足以体会。
3 奶油系列
康宝蓝
这款咖啡就是在浓缩咖啡液中加上适量鲜奶油，因而又叫做雪山咖啡。其层次分明，冷热交融，浓郁的咖啡液裹上香甜、绵柔的鲜奶油，口感柔顺，别有一番风味。
饮用时可分三个步骤，即能感受到此款饮品的魅力。
第一步，用小勺舀一勺鲜奶油，搭配一点浓缩咖啡液，感受冷与热相遇、苦与甜相触时，带给味蕾的冲击感；
第二步，吃完鲜奶油后，在浓缩咖啡液中加入少许糖（也可以不加），品尝浓缩咖啡液本身的浓郁口感；
第三步，咖啡液所剩不多时，加入一些热水，然后一口喝下，感受咖啡液最后的回甘，以及味蕾在经历了一场“风花雪月”之后，慢慢平息下来的宁静。
爱尔兰咖啡
这款咖啡很特别，可以说它是一款咖啡，也可以说它是一款鸡尾酒。其以爱尔兰威士忌为基酒，咖啡为辅料，加上鲜奶油和糖制作而成。
由此可见，爱尔兰咖啡其实是一款很有仪式感的咖啡，浓热的咖啡夹杂着爱尔兰威士忌的香气，穿过冰冰凉凉的鲜奶油，与嘴唇接触之后缓缓入喉，只需一小会，温热便会从腹中由下而上缓慢升腾。此时，你不会再思考：爱尔兰咖啡到底是酒，还是咖啡。
维也纳咖啡
这是奥地利最著名的咖啡，并且不得不说的是，这也是一款“肥死人不偿命”的咖啡。它是由糖、巧克力酱、鲜奶油和浓缩咖啡液制作而成，有些维也纳咖啡还会在表面加上七彩糖米（怕长胖的小伙伴，此时可以被劝退了～）。
维也纳咖啡的外观看上去特别漂亮，最主要的是，甜感也非常充足。透过甜甜的巧克力糖浆、冰冰凉凉的鲜奶油，喝到浓郁芬芳的咖啡，爽口且带着丝丝微苦，别是一般风味体验。喜欢吃甜食的朋友，大可尽情一尝。
总结
咖啡的选择很多，在咖啡馆点单，除了要知道菜单上每一个名词背后的意义，最重要的还是要知道自己喜欢怎样的味道。如此，在点单的时候才不至于严重“翻车”，对咖啡产生误解，而错失了一个丰富且有趣的世界。
现在，将这篇小文收藏起来，大摇大摆去咖啡馆点咖啡吧！
网友评论