春天吃芽，吃一些生生之气—苜蓿（mùxu）芽
“不时不食”，时令食物都有独特的魅力，而春天最适合吃芽菜。其它季节也有芽菜，但春天吃对身体最好，帮助最大。
苜蓿芽：心烦失眠吃一些
苜蓿又叫草头，金花菜。头茬苜蓿，芽肥茎粗，最是鲜美。生命力也旺盛，一茬又一茬，可以吃到初夏。
苜蓿焯水后，做成菜团子，或是热油炝了，放蒜泥辣椒凉拌都可以。鲜嫩的苜蓿芽，洗净后加少许沙拉酱，用紫菜片一包，就是极美味的素食手卷。
苜蓿芽性平而润燥，有清脾胃、利大小肠、舒筋活络的作用。能消除内火，清沁心脾。春夏上火导致的心烦气躁，尿黄、眼睛红肿、便秘、失眠都可以吃些苜蓿芽，借那股清新之气，平抑身体的虚火。
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本文标题：春吃芽菜
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