谈到维生素D，最为人熟知的就是，它可以帮助补钙，维生素D缺乏，孩子会得佝偻病。
然而，维生素D对于健康并不仅限于补钙这么简单。它其实默默地肩负着更多更为重要的使命。
哪种使命？
大量的临床试验和研究让我们对于维生素D有了更加深入的认识，人体多种组织和器官中存在维生素D受体（所谓受体，就是维生素D作用的开关），尤其在免疫组织、器官及系统中也发现了维生素D受体，那么这就意味着维生素D具有免疫调节功能，参与调节机体免疫功能，发挥多种生物学功能。
同时临床研究也证实，维生素D具有广泛的作用：提高免疫、预防自身免疫性疾病、骨关节炎、I型糖尿病和II型糖尿病、抗肿瘤、心血管病、甚至与改善肺功能、哮喘、脑发育及精神疾病有关，维生素D调节钙、磷代谢仅仅是十八般武艺之中最小的那个技能而已。
维生素D促使免疫细胞产生一种叫做“抗菌肽”的物质，维生素D的缺乏可以导致机体抵抗病菌的能力降低，可能是感染易发的原因之一。
维生素D的缺乏是我国人群健康的一个容易被忽视的问题。而维生素D的缺乏与日照时间有直接的关系。不同季节，不同地域由于日照时间不一样，所以维生素D的缺乏程度也不一样。
所以，在户外运动少的个体，日照时间较少的季节，适当的口服补充维生素D制剂是有必要的。而且维生素D的补充，不仅仅是儿童时期的问题，而是每个人终身的需求。
维生素D有5种优质的食物来源：
1.三文鱼。美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。
2.牛奶。无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D，而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。
3.鸡蛋。鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D，蛋白中的优质蛋白质也很多。
4.蘑菇。美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前，让它晒晒太阳吧!
5.虾。美国农业部全国自然营养数据显示，虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高，脂肪和热量却很低。
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