章3吃：纽约的街头餐车之肉夹馍和撸串

作为土生土长的北方姑娘，面食成了我生活中必不可少的食物。从我有记忆起，三餐中至少有一顿是面食，不是包子就是饺子，不是大饼就是馒头。到了暑假更夸张，三餐几乎都是面条，早上拉面，中午打卤面，晚上炸酱面。那时候，只要一想到下一餐又是面条就觉得已经饱了。每天早上，我都会骑着自行车急匆匆地穿过早点一条街。早点的种类很多，比如大饼加一切，鸡蛋灌饼，肉夹馍，烧饼里脊，拉面，云吞和三鲜包子。它们都是面食，只是换个形象而已。当我上学快迟到的时候，就会在这条街买一份肉夹馍或者烧饼里脊带到学校。

家常面食，我算是吃腻了，可麦当劳里的汉堡套餐我却总也吃不腻。每次看到广告里的巨无霸，我就好想马上吃到。如果你问我那有什么好吃的？讲真，吃的时候，我也不知道它到底有什么好吃的，可能是因为汉堡看起来圆嘟嘟的很可爱，芝士牛排的那种缠人的口感让我觉得超级幸福。不过，妈妈不准我吃这些洋快餐，说它们是垃圾食品，没有营养，吃多了对身体不好。哎，没辙，我只好忍了。

刚到美国的头几天，我疯狂地“迷”上了美式快餐。曾经难得吃到的汉堡，现在遍地都是。憋了这么久，现在总算没人管我了！我在心里很认真地立了个Flag—在美国我要与中式面食说拜拜！平时上学，中午我会在学校食堂买一份披萨或者意面，晚上回家的时候顺便从麦当劳捎一份最爱的巨无霸套餐。就这样，每天的洋快餐都是换着样儿吃，什么汉堡，披萨，三明治，意面，炸鸡翅，土豆泥，炸薯饼，煎牛排等等，都吃了一通够，唯独不吃的就是蔬菜沙拉。每天都吃这些油腻的食品，没过多久，我就受不了了，甚至一看到它们就想吐。我的精神状态也大不如以前，身体变得很笨拙，走路都喘大气。我知道自己胖了，可我却不敢称体重，怕自己受不了刺激。

虽然不想承认，但妈妈的话确实是对的。长期吃油腻的食物，确实是在害自己。不知怎么了，我突然怀念起妈妈做的鸡蛋面汤，那是我以前最不喜欢吃的，因为妈妈从来不放肉。那天放了学，我没有再去麦当劳，而是去了Safeway超市买了些挂面，鸡蛋，青菜。到了家，我立刻下厨给自己做了一碗再简单不过的鸡蛋汤面。起锅，把鸡蛋炒熟，加水的刹那间，汤就变成奶白色了，白得很纯洁也很诱人。汤沸腾了，就下挂面，最后煮点而蔬菜，就可以吃了。一碗简单又普通的面汤，曾经让我多么怵头，现在却成了我最想念的美食。吃着吃着，我的鼻子突然酸酸的，眼泪止不住的流下来，这是我来美国之后吃得最舒服的一顿饭。外面的洋菜再好吃，也不如自家的菜香。

我不仅怀念家里的味道，也怀念街上那些琳琅满目的面食早点。来了西雅图，我无比的懊恼，为什么当初不多吃一些那里的肉夹馍和铁板里脊？现在，这些爱吃的早点全部都消失了，我才懂得了它们对于我的意义有多重。想想曾经自己立的Flag，多么的幼稚！我深深的体会到了“失去了才懂得珍惜”的滋味。幸亏，我搬到了纽约，才能有机会再吃到一些地道的面食小吃。

肉夹馍

在NYU读研的第一个学期，我和室友在Rego Park租房，从那里到曼哈顿坐地铁只需要半个小时。研一的课全都是下午和晚上的，为了安全和方便，我把所有的课全安排在了曼哈顿Midtown的教学楼上。平时，我在家吃完早餐就背着课件赶地铁，大约10点左右到学校。我习惯现在楼下的星巴克买杯黑咖啡，然后直奔5楼的机房赶报告。在机房，像我这样早早来学习的学生还不少，估计大家在家里都没办法专注学习，才逼着自己来学校读书。机房里的电脑屏幕很大，键盘敲打起来很舒服，用学校电脑打报告效率总是那么高。灵感一来，一上午就能敲出10几页的报告，看着密密麻麻的字，自己都被自己的才华吓到。

期末考完试，我跟学姐吐槽很想念国内的肉夹馍和铁板里脊，可惜来美国就吃不到了。学姐听后嘿嘿地坏笑：“别这么悲观，没准你还能吃到呢。跟你说哦，在咱们NYU主图（主图书馆）门口就西北肉夹馍卖！”

“What？！你没忽悠我吧？”我听后，露出一副不可思议的表情。

“我逗你干嘛？NYU的中国学生都知道，主图门口的西北小吃餐车最火了！你下学期把课选在下城区就能经常吃啦。”

这学期，我早就习惯了先在5楼写作业，再到10楼上课的日子。简单直接的生活才是我最想要的。不过，凡事儿都有例外。自打我知道了主图那里有肉夹馍卖，我的心再也淡定不下来了，天天盼着能吃到肉夹馍。第二学期，我把一部分课安排到了Downtown主校区，哪怕倒一次地铁，多坐15分钟的车，我也要吃到肉夹馍。开学后，每周一三中午，我都会到主图门口的西安名吃餐车那里排队买一份肉夹馍。

餐车的老板是洛阳人，四五十岁左右，我就管他叫大叔。大叔人很实诚，每次在白白的馍里放很多切碎的小炖肉，好像生怕学生们吃不饱没力气读书。肥瘦相间的酱香小炖肉嚼起来非常嫩，配点香菜就和青椒碎，不仅解腻还提香。外国人喜欢管这样的肉夹馍叫Chinese Burger。肉夹馍，还是在街边吃最有味道。找个空地坐下，撕开简易纸袋，大口大口地嚼着，咽下去噎嗓子的感觉最幸福！只有这样才能找到曾经在国内急着填饱肚子的“紧迫感”，这是在任何一家西安名吃餐馆里享受不了的。

餐车虽然不大，但地道的面食和特色菜可是不少！各种干扯面，打卤面，炸酱面，薄皮大馅的羊肉水饺，还有西红柿炒蛋盖饭等可口的家乡美食。我还尝过它家的羊肉干扯面，那面别提多筋道了，跟橡皮筋似的怎么扯都扯不断，配上西北的特制辣酱，黄瓜丝，香菜和炖羊肉，拌起来的时候，火辣辣的红油挂在一根根宽面条上，食欲猛增。一口下去，辣！辣得我鼻涕眼泪哗啦啦地流，但辣的爽，整个身体都热起来了，体内的寒气瞬间都被赶出来了。

这么有特色的中国餐车，能不受大众欢迎吗？它家总是大排长龙，深受中外学生们的追捧，还有很多中国游客慕名而来，生意相当好！

烤羊肉串

羊肉串，是我儿时的最爱。上小学的时候，每周五下了英语补习班，爸爸都会骑着摩托载着我到家门口的烤串摊买20支烤羊肉串，一个烤烧饼再加一瓶冰啤酒。妈妈特别反对我们爷俩吃街边烧烤，怕不卫生，吃了生病。可我和爸爸就喜欢吃这口儿，经常瞒着妈妈偷偷摸摸地吃。在爸爸的掩护下，这种当“坏小孩的”紧张感让我很兴奋也很快乐。

刚来纽约的时候，只知道法拉盛有卖烤羊肉串，但烤串车一般都是晚上才摆摊，我觉得太晚去很不安全也很麻烦。后来，我搬到了Elmhurst住，这边也有一条华人小吃街。不知道从什么时候起，主街的桥下突然多了一辆烤串车。无论春夏秋冬，这辆车每天都会在傍晚停在桥下，亮起昏暗的小黄灯，升起炭火。这家老板只卖烤串，最常见的肉串有羊肉串，鸡肉串，鸡胗，鸡翅，牛肉，羊腰子，烤鱼，鱼丸，香肠，鱿鱼。除此之外，还有素烤串，比如烤茄子，烤韭菜，烤蘑菇，烤白豆果烤土豆，烤藕片等。

或许是长大了吧，我更注重身体健康和身材。这些烤串虽然吃起来香，但晚上吃这些不容易消化，变胖了还得减肥，太痛苦。况且小时候吃太多烤串了，我不再像小时候那样馋了。

一个冬天的晚上，我和老公在Elmhurst吃完了老北方的拉面，准备慢慢溜回家。只见主街桥下浓烟四起，连十字路口都被烟包围了，就跟雾霾似得分不清方向，烤串的孜然香气扑鼻而来。走进“仙境”，才发现等着吃烤串的人穿着厚厚地羽绒服都躲在桥墩下避风，他们挤成一团，冻得不停地跺脚，这节奏，就跟解放军走方阵似得一样整齐。等吃的人是冻得直哆嗦，可烤串的两个老板却只穿着薄衬衫，站在火热的烤炉边忙得不可开交，头上的汗珠顺着脸颊哗哗地流。

“亲爱的，都到这儿了，咱们也尝尝吧。”老公看着烤串，有点动心。

“咱不是刚吃完饭嘛”，看着这么长的队伍，我实在不想为了个烤串在桥下喝西北风。

“就买两串儿尝尝嘛。”老公可怜巴巴地看着我。

“好吧。”这烤串一般不都是夏天才出来么，这大冬天的也出来卖，我真是服了老板的敬业精神。

“老板，来两串羊肉串，微辣！”见我同意，老公就跟孩子一样兴奋跑到老板旁点串儿。

老板从盒子里又拿了两串羊肉串架在长长的烤架上，一边转动这烤串，一边用扇子不停地扇。要不是嗖嗖嗖的冷风往我脖子里灌，我还真有一种回到夏天的错觉。烤串熟了，老板用锡纸把香喷喷的烤串小心裹严，把竹签的尖端用剪子剪断，递给客人。我心话儿老板想得还挺周到，这样客人吃烤串的时候就不怕戳嗓子了。我俩只点了两串，就不打包了。我举着热腾腾的羊肉串，羊肉独有的山气味瞬间打开了我的味蕾。我小心翼翼地咬了一小块儿肉下来，孜然和羊肉果然最搭，虽然烤的羊肉嚼起来有些硬，但这毫不影响它的美味，反而越嚼越香。

从那以后，我又开始迷恋了烤羊肉串。隔三差五的，就要和老公去桥下撸几串儿，边吃边唠嗑的感觉很轻松。有段时间父母来纽约看我们。这回，就轮到我带着爸爸吃烤串。为了把爸爸成功解救出来，我总是找“正当”理由，不让妈妈起疑心。和爸爸在路边吃着烤羊肉串，我仿佛又回到了小时候的那段时光，先把每串儿的瘦肉吃掉，肥肉放到最后再一起吃。爸爸看着我笑笑地说：“你小时候的习惯到现在还没变。”

原来，拥有幸福是这么的简单。想家的时候，就吃一碗热汤面，撸一把串儿，这些简单的食物却能唤醒大脑深处最美好的回忆。食物好不好吃，有时候要看跟谁吃。跟自己爱的人一起享受，吃什么都香。

后记：

纽约餐车美食就先高于段落，这里介绍的美食都是我比较感兴趣并亲自品尝过的。无论它是否符合我的口味，只要尝试过了，就没有什么遗憾了。当然，还有很多很多街头小吃我从未尝过，一些小吃是我看着就没食欲的，还有一些美食是还没机会碰到。以后有机会，我再慢慢去探索新小吃。

另外：

这一章还没完！我还有很多美食故事和美食文化要整理。在初稿里，这一章只有12篇故事，可改着改着，就回想起更多美食和回忆，我会借此机会慢慢整理出来。再加上我的废话辣么多，现在也不知道这一章会写多久才结束。不论你喜不喜欢，也不论你是否有机会吃到这些美食，只要你能从中感受到一丝我对美食的热爱以及过往生活的留恋，就够了。别嫌我啰嗦哈~