餐饮之个人所见

如果说餐饮投资人是制片人，主厨就是导演，导演主义追求顾客内心深处的深刻体验，一切餐饮出品、元素都面向顾客的感官，味如此，菜如此，餐饮亦如此，主厨和餐饮的关系以其特殊用途而实现。导演主义融合了东西方艺术精髓，跨入各个行业、流派而独具个性。

    把导演主义精神发扬光大，也是每一位主厨的初衷——顺应世界潮流融合中国菜品元素，在多元空间里建立自己独立的菜品体系，这是我的思维方针……

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