秦风秦味、油泼扯面

秦风秦味、油泼扯面

【油泼扯面】小麦作为关中平原主要的农作物，在世世代代的秦人生活里扮演着主要的角色，经过几百年来不同时期发展演绎，流传下来很多的面食品种。

    油泼扯面就是其中代表，经过和面，醒面，擀面，扯面，煮面几道工序，面条煮好后放在碗里，蒜末葱花辣椒面，一层一层铺上各种调料，油烧热至冒烟后浇上去，随着“嗞啦”一声，辣椒的糊香混合着葱蒜的焦香，顿时香味就蔓延开来~啧啧啧，馋到口水停不住！这就是秦人每日必备之美食。

  八百里秦川黄土茫茫，三千万秦人齐吼秦腔，咥一碗燃面就是舒畅，不放辣子嘴里嘟嘟囔囔！

秦风秦味、油泼扯面 秦风秦味、油泼扯面 秦风秦味、油泼扯面 秦风秦味、油泼扯面 秦风秦味、油泼扯面 秦风秦味、油泼扯面 @西安-美食风向