菜市场的烟火人间

作者: 路老二 | 来源:发表于2019-04-30 21:04 被阅读60次

    路老二No.6


    沿小区大门过斜坡到对面,穿过沸腾的早市小摊贩,等早班车间隔空隙时间,可以吃一笼包子或白面馒头,来杯豆浆下油条,卤鸡蛋灌稀饭,油炸的麻园,葱油饼,鸡汁煎饼,糯米饭,麻辣小面都是不错的选择,早餐选择的品种多,口味也多,匆忙之中可以草草填填肚子。

    各种鸡鸭鹅鱼乱吼乱叫,人声鼎沸,热气腾腾,三姑六婆大姨夫小姑子经常都在讨价还价拌嘴逗乐,商贩娴熟麻利地摆放菜品,冷水冲洗菜叶泥巴,大木板荡起杀鸡杀鸭,开肠破肚淘胃冲洗。

    一路各种流水污秽,路牙边石块泥土都是暗红黑色的,大妈们拿根油条就开咬,睡眼惺忪穿着睡衣拖鞋垢面蓬头到处转悠,去大公厕排队等候,一般油条吃完,就轮到他坐号子了。

    出街口的烙饼很有特色,招牌打的是正宗土家族烙饼。

    取出搪瓷大碗,加三两勺面粉,少许水,打一或两个鸡蛋,放点葱姜蒜末,能加点肉末最佳,用筷子搅拌均匀或者用手揉搓匀称,大平底锅上火加热,平铺一层油,倒入面粉后立即关小火。

    而后把面团散铺在锅四壁,慢慢加火的同时,不停旋转铁锅使受热均匀,用文火慢慢焖,大锅抡起来来个漂亮的空翻。如果想吃脆一点,可以多烙一下,待面皮焦黄熄火,出锅切薄片即可直接开吃。撒点芝麻或摸点酱就更好啦,外酥里嫩皮滑有嚼劲,回味无穷。

    这家老店生意兴隆,老板娘长得俊俏,嗓门大门牙白,性格朗爽衣服穿得干净,排队空隙还能免费嗑瓜子,门客络绎不绝。

    附近老农们早已用竹篓箩筐把下脚小道排满,简单把自留地种的小白菜,萝卜,土豆,莴笋,二头青等当季蔬菜放好。他们都不用秤,抓菜一切凭手感,你说一斤就给你抓一斤,还嫌不够再给你抓一把,嘴里脸上堆满了笑容。

    他们的草鞋底半路上带了无数黄泥浆,此时正抽着草烟用手悠闲自在地抠下成块的泥土。那些鸡蛋,干海椒,大豆土豆一排一排地摆列着,满箩满筐的装着,甚是壮观。

    如果时间充裕,就把菜用草绳捆成一把一把的,或者扒成一堆一堆,都论把论堆卖,你瞧上点上中意了自己拿,任由你翻选他们也不多说。

    这里不按常理标准买卖,市场摊主们也都熟识。我们只说拿一块钱的大白菜,两块钱的西红柿豆芽,五毛钱的香葱,五块钱的肉,十块的鸡。

    或者说老板今晚要做汤锅,你给我配二十块钱的菜吧,他就会蔬菜荤菜都给你配好,付钱提回去就行了!


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