鱼汤面

鱼汤面很多地方都有，高邮、大丰、宝应，等等，不尽相同，姜堰的鱼汤面算不上精致，甚至有些粗糙。

印象最深的一家老店在姜堰书城的后面。说是家店，其实就是圈了一块地方临时搭个棚子。门口会放一块小黑板，那几块砖头放在后面撑着，上面写着“鱼汤面”三个字。边上一块地方用蓝铁皮包的木板隔开，里面支着两口大锅。一口里滚着微黄的汤，另一口下面，但水汽缭绕着只能看见两根寸把粗细的筷子在飞快的舞动，下面，打散，捞起。码面板不像苏州那样讲究，就随随便便扔在碗里，而碗里，早放好了一边备好的面汤。随后便见人一手一碗，带着热气给你端上桌来。

进了屋棚，门口的大爷就问你“二两还是三两”，这是指咸菜。一旁的条案上，用白底蓝花的小料碟装着二两三两的咸菜，整整齐齐地分类摆着。你要叫个二两，就拿上一碟坐到桌子边，回头倒进面碗，味道鲜得能掉眉毛。筷子都插在一口小钢锅里，底下升着一只小煤炉烫筷子。锅底已经略显斑驳，淡黄色的水垢配合凹凸不平的锅底，倒也有些意思。拿上一双筷子，往料碟上一磕，“啪”，这时候就知道，得上面条了。

棚里的也大都是附近的居民住户，彼此之间也大都认识。那时候书城后面还没开始改造，现在的高楼那时候都是平房，互相串个门，傍晚搬个小矮凳一块下棋打麻将的都是常事。大人吗有一搭没一搭聊着家常，有时候还跨桌子大声打个招呼，夏天吃热了直接就把衣服脱了按在长凳上。边上的女同志也不以为意，倒是会有几岁的小孩子张着嘴巴别着手指头撒着娇。

面馆只卖面，而且只有鱼汤面这一种，不做别的浇头，也不卖他的点心，后来架不住食客们要求，开始卖煎蛋，但是不做菜单也不问你要不要，好像老客专属的保留节目。面条两块，咸菜二两二毛，三两三毛，好玩得紧。别的小摊也刚好来蹭个场子，卖烧饼的，卖豆浆油条的，卖鸡蛋饼豆腐脑的，各种家伙什儿，在屋棚前忙得不亦乐乎。

面馆里的设施今天只能用简陋来形容。几张八仙桌上已经是沟壑纵横，泼洒出的面汤油污已经浸入了木头里面。边上摆着的长条凳也是形态各异，有新有旧，新的漆色透亮，旧的只能在云纹的边角处才能找到点漆色，榫头处起的毛刺也都软成了戏刷子，像水底招摇的水草。

鱼汤面这东西，爱之如甘饴，弃之如敝履。不说外地人，本地都有不少对其不屑一顾的，比如我母亲，至于其汤底的制作过程更是见之唯恐躲避不及。因为汤不是真的鱼汤，而是小黄鳝骨头经过炒制熬成的，在炒黄鳝的时候经常会飘出一股非香非臭的奇妙味道。就好像榴莲那股子味儿一样，决定了它终究不是所有人的爱馐。

此种食事，也不必究个你对我错，舒坦就好。

后来拆迁，那家店似乎是移到了中医院的后面。