来一碗糖水

两广人有吃糖水的习惯。说“吃”糖水，而不是“喝”糖水，是因为我们所说的糖水并不只是糖加水这么简单，里面是有内容的。

对糖水最初的印象是姑妈做的绿豆海带糖水。小时候，每到暑假，我和堂弟会一起到姑妈家住上一阵子。姑妈特别擅长做糖水，尤其喜欢做绿豆海带糖水，在夏天吃能去暑。

绿豆和海带泡好，海带切成手指宽一两寸长的条，一起放入电饭锅或者高压锅中，加入冰糖炖煮到绿豆软烂。出锅后放凉，最好是放进冰箱冰镇。

那时候唯一能让我和堂弟心甘情愿地放下手中的玩物直奔回屋的理由就是糖水。那是我们唯一可以理直气壮地吃甜食的时候。一人一碗，捧着碗拿着汤勺，一边往嘴里拨绿豆海带，一边贪婪地喝糖水。那种冰凉和清甜直沁心脾，盛夏午后的燥热一扫而光。绿豆已经煮得绵软，海带柔韧爽滑，每一口嚼下去都是唇齿间的愉悦。

长大以后到外地上学，当外地的同学听说我们用海带来做甜品，表示不可思议。我这才知道，原来在家乡以外的地方，海带会做成麻辣的，会用来凉拌，会用来煮咸的汤，甚至出现在火锅和麻辣烫里……我也尝试过海带的各种吃法，最后还是坚信，它和绿豆是天生一对，和糖水是绝配。

广东的朋友有时喜欢把奶用进糖水里，所以粤式的糖水让我感觉更厚重浓郁。在广西，我从小吃的糖水大多是使用天然朴素的食材，运用简单的制作方法，所以做出来的糖水是小清新系的，几碗下肚都不会觉得有负担。

除了绿豆海带糖水，我们家里还会出现很多种简单易做又好吃的糖水，比如玉米糖水。做法和它名字一样简单。生的甜玉米粒洗好，和水一起放进锅里煮，玉米差不多熟的时候后加入冰糖，煮至冰糖完全融化。

冰镇的玉米糖水吃起来和啃玉米棒子是完全不一样的感觉。后者感觉更像是吃填饱肚子的粮食，前者则是品味休闲。

小学的时候，我们还喜欢把玉米糖水装进矿泉水瓶里，这样就可以堂而皇之地把吃的带进学校了，毕竟这是糖水嘛，水嘛，纪律委员盘问起来我们也是有理的。课间喝的时候，把瓶子抬成底朝天的样子，沉底的玉米粒落到瓶口，牙关一松，就放了几粒玉米进口，和口中的糖水一起嚼，那叫一个满足。

糖水也是可以发挥创意的一个小领域。小学校门口有一个糖水铺子。冰柜里整齐地摆了两排玻璃小缸子，每个缸子里放有一种糖水食材，有切成丁的西瓜、哈密瓜、菠萝、雪梨等水果，还有玉米、西米、槐花粉、凉粉……买的时候跟老板现场点，随意搭配其中的两到四样，老板每样半勺地放入一个一次性杯子或者碗里，动作麻利地盖上一些冰沙，再浇上足够的糖水，一份叫不出名字的糖水就做好了。三毛钱一杯，五毛钱一碗。我喜欢把冰沙和所有的料及糖水都均匀地拌好，一口一口的吃，冰凉美味料还足。每天放学的时候糖水铺钱都挤满了来买糖水的孩子，如果去晚了，受欢迎的料就没有了。

小时候喜欢吃果冻，每次和爸爸一起路过小卖部，都会吵着闹着要吃果冻。爸爸说，果冻都是色素，不好吃，我们回去吃凉粉。我一听到凉粉，就会乖乖地跟爸爸回家。

和大家所熟知的辣味凉粉不一样，我们的凉粉是甜品。到了夏天，菜市场里会有卖像豆腐一样大块大块的凉粉。凉粉是果冻状的，好像是用一种植物做的，有黑色的，也有接近透明的。买一大块回家，用凉开水清洗一下，用水果刀划成骰子大小的方块，放进常温的开水里，拌入适量的蜂蜜，放进冰箱里冰镇，一道清甜解暑还带着淡淡草香的凉粉就做好了，不管是口感还是味道，都不比果冻差。

夏天的时候，家里的冰箱里总是备有半锅糖水。下班的放学的回到家，打开冰箱，先来上一碗糖水，赶走从外面带回来的燥热的心情，还能顺便垫垫肚子，调慢全身细胞的节奏。吃完糖水后就可以不紧不慢地该做饭的做饭，该做作业的做作业。若是少了那一道冰凉滋润的糖水，就总觉得心里还揣着一股燥气，做饭的人还用着上班时忙碌的节奏，乒乒乓乓地舞动锅碗瓢盆，一急就容易出错；该写作业的静不下心来，隔一会就跑到厨房嚷饿……

糖水并不是一道只属于夏天的甜食。冬天里，我们也能想到办法吃糖水。

两广虽处南方，但是冬天里的阴冷也是能让人发抖的。有时在寒冷的夜里回到家，我会给自己做一碗糖水蛋。就是把红糖、红枣、枸杞、姜片等放进水里滚煮，最后敲两个蛋进去。吃起来香甜可口，还微微带有一些姜的辣，既可以驱寒防感冒，又及时的补充了能量，带走身上的疲惫感。

爸爸还喜欢在秋冬的时候做红薯糖水。红薯洗净，去皮，切成块，拍一块姜，一起放进水里煮熟，拌入红糖，就可以出锅了。做法很简单吧？味道绝对会让你惊喜，红薯伴着糖水吃，既甜美又好下咽，又是一种把粮食做成甜品的可操作性极高的烹饪。与之相似的还有，山药糖水，香芋糖水……

糖水当然也有更复杂的做法，用上更多的食材和药草，不同的糖水还有不同的保健功效。前阵子我一直咳嗽，爸爸就用鱼腥草和冰糖给我煲糖水。鱼腥草的味道我不太能接受，但是做成糖水以后，味道友善了许多。

现在外面的甜品店越来越多，做出来的甜品也花样百出、色泽光鲜，杨枝甘露、香芋西米露……光听名字就很贵，奶昔、椰奶等各种洋气的材料让人眼花缭乱。周末和朋友们相约的时候，也会点上一道来消磨时光，但是吃着吃着，就有种冲动想要一拍桌子，大喊一声：老板，来一碗玉米糖水！

听说常点“喜欢”的人，运气不会太差哟~码字不易，谢谢鼓励！