葡萄简介
品丽珠（Cabernet Franc）是梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的母系葡萄。可酿成复杂的红葡萄酒，带有覆盆子、树莓和甜椒（吡嗪类）的香气。
侍酒事项
侍酒温度：室温16–20°C
酒杯类型：国际标准红酒杯
醒酒时间：30分钟
陈年潜力：5-10年
配餐建议
品丽珠葡萄酒的酸度较高，适合搭配以番茄为主的菜肴，醋为主的酱汁（有没有人超爱烟熏烧烤？），或黑白扁豆等丰富的豆类食物。
品丽珠的起源地可能位于法国巴斯克地区（靠近西班牙西南边境）。
品丽珠的独特之处在于它无法隐藏自己的本性。与它的纯种后代相比，品丽珠的口感总是更辛辣更精致。正是由于这个原因，大多数酿酒师在混酿酒中对于品丽珠的用量很谨慎（比如波尔多右岸与梅洛混酿或阿根廷与马尔贝克混酿）。
在品丽珠混酿葡萄酒中，它就像加到菜里的味精一样可以调味。它能把原本无趣的水果炸弹酒变成让我们激动万分的美酒，
“哇哦！就像变魔术一样啊！”
品丽珠是许多重要品种的母系葡萄，其中包括赤霞珠。
葡萄研究人员将西南边境称为品丽珠的起源地，因为它与此处发现的其他一些品种有关联。最值得注意的是，品丽珠不仅是赤霞珠和梅洛这些常见品种的母系葡萄，也是红贝尔萨（Hondarribi Beltza，主要分布在西班牙巴斯克地区）这样罕见品种的母系葡萄。
为什么品丽珠这么棒?
首先，它是经典葡萄酒品种。品丽珠是赤霞珠、梅洛和佳美娜的母系葡萄(因此，它比这三种葡萄都要古老)。
其次，它有窖藏价值。酿造精良的品丽珠葡萄酒已经有陈年30多年的。
最后，每个人都能找到适合自己的品丽珠。由于品丽珠几乎在任何地方都能生长，它能够酿造出普通大众喜欢喝的酒，也能酿造出葡萄酒极客追寻的酒。
品丽珠葡萄酒多样化的口味
事实证明，品丽珠葡萄酒非常强劲，在各种气候条件下都能酿造出优质葡萄酒。所以才会产生多样化的口味。
在法国卢瓦尔河谷和加拿大安大略省等气候凉爽的产区区，品丽珠葡萄酒表现出更多的酸水果味，以及更高的酸度。
在托斯卡纳的贝格瑞和加利福尼亚的雅拉丘陵等气候温暖的产区，品丽珠葡萄酒表现出更多甜草莓和干果的口味。
尽管如此，如果你想要一个以“极品”品丽珠而闻名的产区葡萄酒，那就试试法国波尔多的黎布尔涅（Libournais，即“波尔多右岸”）。
正是在这里，品丽珠与梅洛混酿成世界上最知名（且极具收藏价值）的葡萄酒。最著名（也是最具价值）的葡萄酒包括来自波美侯和圣爱美隆的酒庄，比如柏图斯酒庄（Château Pétrus）、欧颂酒庄（Château Ausone）和金钟堡（Château Angélus）。
品丽珠葡萄酒中的甜椒味
品丽珠葡萄酒中有一种迷人的香味令人放松，通常被描述为甜椒味。在气候温暖的产区，香气会比烤红辣椒或卡宴香料巧克力更甜一些，但辣椒的口味特点比较显著。
你要么喜欢它，要么讨厌它。
很酷的是，这种味道是由一系列相关的芳香成分引起的，简称为甲氧基吡嗪或“吡嗪类”。
这些芳香成分天然存在于品丽珠葡萄藤中，作为对抗害虫的天然防御系统。而且，这也是为什么这种葡萄在各种气候条件都能生长的部分原因。
品丽珠主要产区介绍
卢瓦尔河谷是法国品丽珠的产地。
法国卢瓦尔河谷
法国是品丽珠产量最大的国家。它在波尔多混酿中占有重要地位，但是卢瓦尔河谷也有单一品种品丽珠葡萄酒。法国品丽珠最著名的两个产区是希侬(Chinon)和布尔格伊(Bourgueil)。
希侬葡萄酒口感简介
希侬优质葡萄酒拥有烤红辣椒、覆盆子酱、墨西哥辣椒、甜覆盆子蜜饯和湿砾石的味道。
口感上酸度适中，单宁适中。以酸樱桃、烟熏番茄、干牛至叶和甜椒的味道为主。酒味会从你的味蕾中爆发出来，并在酸度的轻微刺激中迅速消失。
推荐尝试
至少陈年了5-7年的法国品丽珠。(或者你可以自己窖藏！)这使葡萄酒在瓶中有足够的时间来柔化辛辣的酸度，并发展出讨喜的烟熏味和干果味。品质不错的一瓶大概要花20美元左右。
托斯卡纳的葡萄园。
意大利托斯卡纳
意大利是品丽珠产量第二大的国家。其中大部分是来自弗留利-威尼斯朱利亚，但最著名的意大利品丽珠也许是来自托斯卡纳的。
由于品丽珠不是意大利本土葡萄，而且不在意大利DOCG分级制度之内，因此这些葡萄酒被称为“超级托斯卡纳”。
托斯卡纳葡萄酒口感简介
优质的“超级托斯卡纳”品丽珠葡萄酒拥有黑樱桃、黑莓、可可粉、红辣椒片和淡淡的白垩干砾石和皮革等成熟丰富的香气。
口感上酒体醇厚，有摩卡、肉桂和李子的味道，酸度适中，单宁适中。来自托斯卡纳的品丽珠在法国橡木桶中陈酿，以增强酒体和丰富结构。
推荐尝试
“超级托斯卡纳”非常受欢迎，正因为如此，每瓶的价格很容易上涨到每瓶50 - 80美元。托斯卡纳产区利沃诺省(包括贝格瑞和萨维托)因出产高价品丽珠葡萄酒而名声最臭。
阿马多尔的谢克山脊农场的葡萄园。
加利福尼亚的雅拉丘陵
加州各地都有种植品丽珠，但很少有产区把它酿作单一品种葡萄酒。那就深入雅拉丘陵去找吧！位于内华达山脉山麓的偏远地区通常出产一种浓郁的、果味为主的品丽珠葡萄酒。
雅拉丘陵葡萄酒口感简介
优质的雅拉丘陵品丽珠葡萄酒拥有饱满的甜草莓、覆盆子、薄荷和烤墨西哥辣椒的香气。口感上有高酒精度带来的醇厚果香，以及橡木桶陈酿带来的巧克力和烘焙香料的味道。
推荐尝试
雅拉丘陵品丽珠葡萄酒最好在上市后的头几年就喝掉，通常每瓶优惠价格20美元左右。
空加瓜谷属于智利中央山谷产区。
智利空加瓜谷
直到最近，智利才开始酿产单一品种的品丽珠葡萄酒。以前，品丽珠一直是与其他葡萄混酿制成智利随处可见的波尔多混酿。
智利的气候非常炎热，阳光充足，但由于诱导效应太平洋吹来的微风被安第斯山脉所减弱，所以智利葡萄酒往往也能保持新鲜度和优雅风格。也就是说，空加瓜谷地处更远的内陆地区，使品丽珠具有更加成熟的风格。
空加瓜谷葡萄酒口感简介
优质的智利空加瓜谷品丽珠葡萄酒拥有更饱满的黑樱桃、牛奶巧克力和青胡椒的香气。口感上最初是新鲜的酸度和多汁的浆果味迸发而出，随之慢慢变得柔顺，余味是来自橡木桶陈酿的烘烤香料味。单宁味道适中且饱满。
推荐尝试
空加瓜谷和莫莱谷的品丽珠葡萄酒口感更饱满更成熟。卡恰布谷或卡萨布兰卡谷的品丽珠葡萄酒口感更精致更优雅。在这些产区预计花费20-30美元就能买到好酒。
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