地瓜，的确是家乡人既爱又恨的一种农作物，有这样一个真实的故事，八十年代，有个家乡子弟经过自己的努力，考上高中，继而大学，一路过关斩将，跨过独木桥，华丽转身为国家工作人员，中年之后在大城市干到级别不算低的干部，也为家乡的建设做过不少的贡献。有次回乡省亲，当地政府官员自然好好招待，当时时兴纯绿色农家菜，什么地瓜叶、煮地瓜、拔丝地瓜之类的菜上得不亦乐乎，等这位老兄看到这些菜，哑然失笑，禁不住感慨万千“当年就是为了这辈子不再吃地瓜，才点灯熬油苦读考出来的，这辈子再也没有吃地瓜的胃口了”，这老兄，敢情真是吃地瓜吃伤了胃了！
在那个平原地较少，而小麦产量只有三四百斤的情况下，一家人一年吃不了几次水饺的，就连吃馒头也是奢侈的事情，亲戚家有生孩子结婚的，用箢子装大半箢子小麦，那就是封礼了，吃完酒席回家的时候，主人家总会买一些馒头，每个箢子里放四个或六个的，作为回礼，俗称压箢子。既然小麦稀缺，产量比较高的地瓜以及地瓜制品——地瓜煎饼，就成了饭桌上当然的主角了。
闲篇扯了不少，现在谈一下收地瓜前的准备工作。
正因为收地瓜是一个村子、一个家庭的大事，每家每户都是相当重视的。兵马未动粮草先行，首先要提前准备好全家至少吃半个月的干粮，或者烙煎饼、或者做大饼，忙起来没时间做饭了，就用地瓜干或者小麦直接换大饼馒头，有的直接赊欠，等秋后一起算账。刨地瓜是力气活，有了干粮还不行，得有硬菜，这硬菜或者是买几块咸鱼，或者买几斤豆腐腌制起来，不变质而且容易携带，条件好的，买斤猪肉煮熟了腌起来，等带饭到地里去吃，倍有面儿。也有人煮花生或者黄豆腌起来的，反正各有各的路数，根据自家条件和饮食习惯，把粮草备的足足的。
然后是工具的准备，刨地瓜用得最多的工具自然是镢头，镢头用多了难免遇到石头会有缺口，这时候父亲会拿着几个镢头到打铁的爷爷们和叔叔们家里去，经过一番回炉，镢头完好如初，马上就要大显身手了。另外，割地瓜秧的镰刀，搂地瓜叶的耙子，切地瓜的搓板，拾地瓜干的各种框篓等，都要一一检视，甚至于保险灯都要检查一遍，该修复的修复，该添新的添新，给人一种大战来临的感觉了。
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