青椒仔姜煎兔肉

有一种肉在肉类中脱颖而出，

被人称王。更因为它的蛋白质含量可以达到百分之70，

脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类，

而被人们叫做“荤中之素”。

这肉是肥胖者和心血管病人的理想肉食，

它被称为“肉中之王”，

低脂养人还不长胖，孩子多吃更聪明。

这肉就是兔肉了，兔肉在每年的深秋和冬末的时候最是美味，口感好味道而且味道鲜美，是女人理想的“美容食品”，孩子多吃健脑益智，还中老年人的三高有益，防止血栓的形成，可以说是适合所有人了，所以冬末的兔肉可千万不要错过呀。

配料：

兔肉(野) 500克、条椒 200克、仔姜 150克、豆瓣 1勺、蒜 2瓣、精盐 1点、味精 1点

烹饪步骤：

1.备好食材

青椒仔姜煎兔肉

2.兔肉切丁二条椒嫩姜切丁

青椒仔姜煎兔肉

3.锅中倒油炒姜蒜

青椒仔姜煎兔肉

4.炒兔肉加料酒

青椒仔姜煎兔肉

5.加豆瓣

青椒仔姜煎兔肉

6.炒香

青椒仔姜煎兔肉

7.加嫩姜辣椒炒

青椒仔姜煎兔肉

8.炒熟放入盐味精出锅

青椒仔姜煎兔肉

9.装盘

青椒仔姜煎兔肉

烹饪小贴士：

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、 椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜溜兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以也有“百味肉”之说。兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，但切兔肉时必须顺着肉质的纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴整齐美观的形态，也使肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易熟烂。

3、要注意兔肉与诸多食物相克，不可与之同食，比如橘子、芥末、鸡蛋等，大多是因为兔肉属寒性，与性热温补的食物同食易引起肠胃不适。