儿时的年味|大年三十的饺子

作者: 诚长在路上 | 来源:发表于2019-01-14 23:11 被阅读11次

说到儿时的年味,脑海里浮现出不是守岁祝福的鞭炮声,不是琳琅满目的美食,不是精彩纷呈的晚会,而是大年三十晚上那顿全家合作包的饺子。

我出生在江南一座小城,从有记忆起,过年意味着家里中午吃年饭,晚上一顿饺子。每当丰盛的年饭一结束,全家进行自然分工,开始忙碌了起来。

爸爸将面粉放在盆里,凭经验放水然后和面,他的手一刻不停,上下翻飞,二十多分钟的光景,额上已渗出晶莹的汗水,鼻息急促,只见到一个光滑的面团成型了,达到了他的“三光”要求,即手光,面光,盆光。

哥哥将外婆切好的肉块剁成肉糜,两把菜刀相互交替,哐哐啷啷如同一首交响乐,是如此的悦耳。一个小时后,小半盆的肉馅已准备就绪,哥哥只是甩了甩手。

妈妈将一筐韭菜洗净沥干,然后一把一把放在砧板上,切成细碎段,然后放入盆中和肉馅混合,放入酱油和盐,拌匀,做成半盆饺子馅备用。

外婆等爸爸的面团醒好,便开始擀面了,不愧是厨房里的大拿,只见外婆手中的擀面杖仿佛有了魔法一般,一会儿的功夫,便擀好了不少的饺皮。

妈妈,哥哥和我一起进入包饺子的时间。大家一道不停地包啊包,不敢有丝毫的懈怠。饺子包完后就等着爸爸煮饺子了,煮好后,大家围在桌上一起吃饺子,迎新年。

现在回想起来,物资匮乏的时代,饺子固然美味,但年味则更多意义是全家人围在一起,为了一个目标而合作努力的过程。当下的社会,饺子皮和肉馅都可以机器制作,包饺子显得简单多了,还可以直接买包好的饺子。不过我还是怀念那时过年的饺子,一家人为着一个目标而合作的饺子,镌刻着时代发展印记充满年味的饺子!#羽西X简书 红蕴新生#。https://www.jianshu.com/p/ee05f7eff678

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