儿时的年味|大年三十的饺子

说到儿时的年味，脑海里浮现出不是守岁祝福的鞭炮声，不是琳琅满目的美食，不是精彩纷呈的晚会，而是大年三十晚上那顿全家合作包的饺子。

我出生在江南一座小城，从有记忆起，过年意味着家里中午吃年饭，晚上一顿饺子。每当丰盛的年饭一结束，全家进行自然分工，开始忙碌了起来。

爸爸将面粉放在盆里，凭经验放水然后和面，他的手一刻不停，上下翻飞，二十多分钟的光景，额上已渗出晶莹的汗水，鼻息急促，只见到一个光滑的面团成型了，达到了他的“三光”要求，即手光，面光，盆光。

哥哥将外婆切好的肉块剁成肉糜，两把菜刀相互交替，哐哐啷啷如同一首交响乐，是如此的悦耳。一个小时后，小半盆的肉馅已准备就绪，哥哥只是甩了甩手。

妈妈将一筐韭菜洗净沥干，然后一把一把放在砧板上，切成细碎段，然后放入盆中和肉馅混合，放入酱油和盐，拌匀，做成半盆饺子馅备用。

外婆等爸爸的面团醒好，便开始擀面了，不愧是厨房里的大拿，只见外婆手中的擀面杖仿佛有了魔法一般，一会儿的功夫，便擀好了不少的饺皮。

妈妈，哥哥和我一起进入包饺子的时间。大家一道不停地包啊包，不敢有丝毫的懈怠。饺子包完后就等着爸爸煮饺子了，煮好后，大家围在桌上一起吃饺子，迎新年。

现在回想起来，物资匮乏的时代，饺子固然美味，但年味则更多意义是全家人围在一起，为了一个目标而合作努力的过程。当下的社会，饺子皮和肉馅都可以机器制作，包饺子显得简单多了，还可以直接买包好的饺子。不过我还是怀念那时过年的饺子，一家人为着一个目标而合作的饺子，镌刻着时代发展印记充满年味的饺子!#羽西X简书 红蕴新生#。https://www.jianshu.com/p/ee05f7eff678