母亲突发奇想，想要吃玉米馒头，她就让我这个和面团打过交道的“老师傅”给她做。
我一时语塞，心想，这面包和馒头差别好像还是蛮大的，再说家里又没有厨师机又没有称的，叫我咋办？万一我翻车了她还会说我学艺不精，这可真是一个不小的挑战！
最后没办法，母亲的一个小小要求我必须做到，再说，我也喜欢吃玉米馒头，街上买的味道都不行，没有那种粗粮玉米的感觉。
然后我在网上搜了一下，发现也挺简单的。
主料：玉米面两百克
辅料：普通面粉两百克、白砂糖三十克、奶粉六十克、酵母粉五克、温水适量。
奶粉家里没有，为了做一顿馒头去超市买一袋也不划算，我选择用牛奶（还是特仑苏哟）代替。
首先将玉米面、普通面粉、牛奶、白砂糖和酵母粉一起倒入面盆中（最好是酵母提前用少许温水化开，这样更能激发酵母的活性），搅拌均匀准备好温水备用（水的温度控制在35度左右最佳）。
然后一边倒水一边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），直到面粉搅拌成均匀的棉絮状就好了，再用手揉成表面光滑的面团（要做到手光、盆光、面光才行），盖上盖子放在温暖的地方发酵（因为是夏天，所以放入锅中，盖上盖子，封好保鲜膜即可）。
当发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了，也可以用手指轻轻戳一下面团，见面团不回缩就代表发酵好了。
再然后，将发酵好的面团再次揉搓光滑，分隔成大小均匀的小剂子，将小剂子揉光搓圆定形。
最后，定形好的玉米面馒头要它们充分进行二次醒发，这样蒸出来才松软好吃，这个时间正好可以先将蒸锅中的水烧开，水开后，将醒发好的馒头上蒸屉，注意每个馒头之间要留足够的空隙。大火蒸15分钟关火，最后焖5分钟就可以出锅食用啦，非常的美味可口。
哈哈，怎么样，简单吗？反正我觉得比做面包简单多了。
自己做的健康又美味，吃起来心里也舒坦。
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