今天一早天阴欲雪，到了下午果然飘起了雪花，渐渐地越下越密，变成了雪珠子。心里高兴极了，这可是今年以来久居的城市第一场像模像样的雪呢。赶紧在微信群里发消息给朋友们：“晚来天欲雪，能饮一杯无。今晚六点钟我家集合涮锅子。”陆续收到这帮人的回信后，马上冲去市场买食材。
走在路上，雪已积得颇厚，脚踩上去，会发出咯吱咯吱的声响，像某种轻快的乐曲，心情也莫名的好起来。
从菜场拎了一大堆回家，先用昆布和小鱼干熬汤。时刻注意着千万不能让汤沸腾，不然会发苦，只能让汤保持泛鱼眼泡的程度，还要随时撇去汤面的浮沫。保持微滚状态大概一小时后，就可以关火用纱布将汤过滤了。经过细纱布过滤，汤色变作浅浅的琥珀色，在厨房静静的灯光下，似乎透出一种神秘的诱惑力来。
熬汤的同时，顺手吧买来的食材处理：现切的羊肉卷码盘，放入冷藏室中，让它保持着堆叠的宝塔形状。一条大鲤鱼去鳞去骨，片成斜刀片，码在事先抹过橄榄油的白盘子里，像朵盛开的半透明的花。虾洗净，剪去虾须和虾脚。海蛎黄冲净放碗中待多余的水分析出。本地产的蛤蜊，个头虽小却鲜味十足，放在盆中，加入一小勺盐吐净泥沙后装盘。白菜，香菇，杏鲍菇，金针菇分别洗净做一个蔬菜大拼盘。菠菜万万不可去根，要是去了根，就没了“红嘴绿鹦哥”那般赏心悦目的乐趣，因此要加倍耐心仔细的清洗掉根部的泥土。最后再切一盘冻豆腐，备一盘宽粉。准备工作做完时，看眼窗外，天色越发暗了。楼下的树木和人行道已被盖的白茫茫一片，雪花撒盐扯絮吧落下来。
六点钟开始，门铃就响个不停，朋友们陆陆续续的到了。这时，赶忙把火锅搬出，之前备好的高汤倒入热开。大家围坐一桌，先吃一轮再叙话。最先下锅的是海蛎黄和蛤蜊。海鲜的清甜和汤底淡淡的鲜味融合在一起，海蛎肉在舌尖上软如无物，有如奶油的顺滑。这时，自然喝啤酒。室内暖气开的足，热气蒸腾，也有人要喝白葡萄酒配海鲜。于是开一瓶冰镇过的白葡萄酒，清冽微酸的口感。含一口在嘴里，能感觉到酒中微小的气泡在舌尖哔哔啵啵的炸裂，奇妙极了。
经过一轮猛吃，大家都从容起来。在等待煮蔬菜和冻豆腐的间隙，有一搭没一搭的聊着天，间或夹一筷子羊肉片投入汤锅。虽然嘴上聊着，手速却一点不含糊，几秒钟瞥见肉片变色，马上捞出蘸料入嘴，烫的丝丝哈哈，酣畅淋漓。
等菜肉吃的差不多了，锅中汤底也变得浑浊时，撤下残席，换另一个锅子。只放净水，投入鸡肉冻子并四五朵干菊花。待鸡肉冻融化煮开，菊花也充分盛开在锅中时，端上早备好的鱼片，投入锅中，一烫即可关火。这时，要配热好的花雕。慢慢喝口热热的黄酒，品着鱼片的嫩滑，夹杂着鸡汤的鲜美和菊花的清香，耳边有朋友们的软语欢笑，人生之乐不过如此。
酒菜净尽，各自盛一碗汤，加盐，胡椒粉并香菜碎末，慢慢饮尽，顿觉心口到胃都暖烘烘的，这顿涮锅子才算圆满了。俟这碗汤饮尽，筵席也该散了，朋友们相偕告辞离去。家中又从喧闹回复平静，我却并不觉得失落。掀帘看去，窗外雪依旧下的纷纷扬扬，天地寂静无声。友人们乘兴而来，尽兴而归，我心中一片欢喜安宁，因为没有辜负这好时光。
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